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Ma famille et moi adorons les pâtes à la sauce Alfredo, mais je ne suis pas fan de la graisse et des calories qui accompagnent les recettes traditionnelles de sauce Alfredo. Notre recette pour juin est les pâtes au poulet Alfredo et c’est une métamorphose à la sauce Alfredo que vous apprécierez. Il a tout le fromage crémeux d’une recette traditionnelle avec moins de calories et moins de matières grasses.
L’objectif d’un relooking de repas est d’améliorer la nutrition d’une recette. Cela peut être fait en ajoutant des fruits, des légumes et des grains entiers et en réduisant ou en remplaçant les ingrédients riches en graisses, en sodium ou en sucre ajouté. Dans cette métamorphose de la sauce Alfredo, du lait écrémé et du fromage à la crème faible en gras sont utilisés à la place de la crème et du beurre. Ce changement réduit à la fois les graisses et les calories. Combinez la sauce Alfredo avec des nouilles de blé entier, du brocoli et du poulet, puis ajoutez des fruits sur le côté et vous avez un repas complet.
Mettez bientôt cette recette sur votre menu et toute votre famille en redemandera !
-Justine
Pâtes au poulet Alfredo
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile (canola ou végétale)
- 2 1/2 tasses de penne ou de rotini de blé entier
- 1 paquet (16 onces) de brocoli haché surgelé
- 1 tasse de lait écrémé
- 8 onces de fromage à la crème faible en gras, coupé en cubes
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Retirer le gras du poulet et couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée sur une planche à découper. Se laver les mains.
- Commencez à chauffer l’eau à ébullition dans une grande casserole pour les pâtes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet dans la poêle lorsque l’huile est chaude et remuer pour les enrober d’huile. Cuire le poulet pendant 20 secondes avant de remuer à nouveau. Cuire le poulet de 7 à 9 minutes. Retournez les cubes de poulet toutes les 20 à 30 secondes.
- Retirer le poulet de la poêle lorsqu’il est cuit et à 165 °F. Couvrez-le pour le garder au chaud.
- Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Ajouter le brocoli surgelé les 3 dernières minutes de cuisson. Égoutter l’eau des pâtes et du brocoli. Remettre les aliments dans la casserole. Ne pas couvrir.
- Ajouter le lait et le fromage à la crème dans la poêle. Remuez constamment le mélange à feu doux. Le mélange épaissira et sera lisse.
- Ajouter la poudre d’ail, le parmesan, le sel et le poivre. Remuer le mélange. Ajouter ensuite le poulet cuit et chauffer le mélange.
- Mélanger le mélange de viande avec le mélange de pâtes et de brocoli. Servir.
