Blog
Moja obitelj i ja volimo tjesteninu s alfredo umakom, ali nisam ljubitelj masti i kalorija koje idu uz tradicionalne recepte za alfredo umak. Naš recept za lipanj je Chicken Alfredo Pasta i to je alfredo umak makeover u kojem ćete uživati. Ima svu kremastu sirastu tradicionalnog recepta s manje kalorija i manje masti.
Cilj preobrazbe obroka je poboljšati prehranu recepta. To se može učiniti dodavanjem voća, povrća i cjelovitih žitarica te smanjenjem ili zamjenom sastojaka s visokim udjelom masti, natrija ili dodanog šećera. U ovom makeoveru alfredo umaka umjesto vrhnja i maslaca koriste se nemasno mlijeko i nemasni krem sir. Ovaj prekidač smanjuje i masnoće i kalorije. Kombinirajte alfredo umak s rezancima od cjelovite pšenice, brokulom i piletinom, a zatim dodajte malo voća sa strane i imate kompletan obrok.
Uskoro stavite ovaj recept na svoj jelovnik i cijela će vam obitelj tražiti više!
-Justine
Piletina Alfredo tjestenina
- 1 funta bez kostiju, pileća prsa bez kože
- 1 žlica ulja (repica ili povrće)
- 2 1/2 šalice cjelovite pšenične penne ili rotini tjestenine
- 1 pakiranje (16 unci) smrznute sjeckane brokule
- 1 šalica nemasnog mlijeka
- 8 unci nemasnog krem sira, narezanog na kockice
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 šalice naribanog parmezana
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Izvadite masnoću iz piletine i izrežite meso na komade veličine ugriza na dasci za rezanje. Operite ruke.
- Počnite zagrijavati vodu do vrenja u velikom loncu za tjesteninu.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje visokoj razini. Dodajte pileće kockice u tavu kad je ulje vruće i promiješajte da se premaže uljem. Piletinu kuhajte 20 sekundi prije ponovnog miješanja. Piletinu kuhajte 7 do 9 minuta. Okrenite kockice piletine svakih 20 do 30 sekundi.
- Izvadite piletinu iz tave kada je gotova s kuhanjem i iznosi 165ºF. Pokrijte ga da bude toplo.
- Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. Dodajte smrznutu brokulu posljednje 3 minute kuhanja. Ocijedite vodu iz tjestenine i brokule. Vratite hranu u lonac. Ne pokrivajte.
- U tavu dodajte mlijeko i krem sir. Stalno miješajte smjesu na laganoj vatri. Smjesa će se zgusnuti i biti glatka.
- Dodajte češnjak u prahu, parmezan, sol i papar. Promiješajte smjesu. Zatim dodajte kuhanu piletinu i zagrijte smjesu.
- Kombinirajte mješavinu mesa s tjesteninom i mješavinom brokule. Služiti.
