Les myrtilles, les canneberges, les mûres, les framboises et les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en antioxydants, en fibres et en vitamines. (Les antioxydants peuvent aider à augmenter notre fonction immunitaire et à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.)

Achat de baies

Les baies (à l’exception des canneberges) sont « de saison » à la fin du printemps et en été, ce qui signifie qu’elles seront moins chères maintenant qu’à d’autres moments de l’année.

Lors de l’achat, recherchez des baies fermes, dodues et colorées. Évitez d’acheter des baies meurtries ou suintantes. Retournez le récipient pour vérifier les baies au fond. Les baies ne continuent pas à mûrir après la récolte, donc lorsque vous choisissez des fraises, évitez les vertes ou les jaunes.

Quand je vois une bonne affaire sur les baies, j’en achète plus et je les congèle. Pour congeler, mettez une seule couche sur une plaque à biscuits et mettez au congélateur. Une fois congelés, mettez-les dans un sac de congélation. De cette façon, ils ne gèlent pas ensemble et vous pouvez sortir juste ce dont vous avez besoin.

Conservation des baies

Lorsque vous ramenez des baies à la maison, couvrez-les et réfrigérez-les, mais attendez de les laver jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. De cette façon, ils tiendront plusieurs jours. Pour les laver, mettez les baies dans une passoire et vaporisez de l’eau courante propre, puis étalez-les sur une serviette en papier pour sécher.

Comment servir les baies

Essayez de servir des baies au naturel afin de ne pas y ajouter beaucoup de calories. Voici quelques idées :

• Mettez-en dans un récipient en plastique pour manger comme collation ou déjeuner sur le pouce
• Ajouter dans un bol de céréales à grains entiers
• Faire un parfait au yogourt
• Saupoudrer sur les salades
• Préparez des brochettes de fruits avec d’autres fruits tels que des morceaux d’ananas, des bananes et des raisins.
• Ajouter à la crème glacée ou au yogourt
• Faire des smoothies

Pour plus d’informations sur les baies, voici une autre ressource :

Sélectionner, stocker et servir les myrtilles, les mûres et les framboises de l’Ohio