J’ai entendu et observé beaucoup de bonnes choses à propos des nouveaux déjeuners scolaires lorsque j’ai mangé dans trois collèges différents. Il s’agit notamment de :

• Les élèves avaient plusieurs options pour les fruits et légumes
• Les élèves se sont servis eux-mêmes pour pouvoir mettre la quantité qu’ils voulaient sur leur plateau
• La nourriture avait bon goût et les enfants m’ont dit qu’ils aimaient la nourriture
• la nourriture est généralement plus saine

Qu’en est-il de la taille des portions ?

La plus grande préoccupation concernant le déjeuner scolaire semble être la taille des portions. Les portions sont basées sur les directives nutritionnelles pour les enfants moyens. Pour la première fois, il y a des limites sur les calories qui peuvent être servies aux repas en fonction de l’âge des élèves. Les nouvelles directives exigent que les écoles servent plus de variété et de plus grandes portions de fruits et légumes. D’autre part, il y a des limites à la quantité de céréales, de protéines et de matières grasses qui peuvent être servies au cours d’une semaine.

Les portions servies ne sont pas assez grandes pour les coureurs de cross-country ou les joueurs de football, mais la plupart des enfants dans la file d’attente ne sont pas des athlètes.

Si votre enfant en veut plus pour le dîner, voici quelques suggestions :

• Assurez-vous qu’ils savent qu’ils peuvent prendre autant de fruits et légumes qu’ils le souhaitent lorsqu’ils passent par la ligne si cela est autorisé dans le district (cela peut varier selon le district). Demandez également si les étudiants sont autorisés à revenir chercher plus de fruits et légumes sans frais supplémentaires.
• Demandez à votre enfant s’il prend et mange ce qui est disponible. Vous devrez peut-être travailler à élargir les aliments que votre enfant aime en servant une variété à la maison et en donnant l’exemple en mangeant ces aliments.
• Permettez à votre enfant d’acheter des portions supplémentaires de la ligne à la carte, si elle est disponible.
• Demandez à votre enfant de prendre des collations à la maison.

Dans l’Iowa, les distributeurs automatiques, à la carte et certains articles de collecte de fonds ont des exigences nutritionnelles basées sur la loi Healthy Kids Act de 2008.

Observations à la carte

Deux des collèges où j’ai déjeuné proposaient des plats à la carte. Je n’ai pas vu de portions supplémentaires de la nourriture que nous avons mangée pour le déjeuner proposées à la vente, ce que j’ai trouvé surprenant… peut-être que je l’ai juste manqué.

La nourriture à vendre était des boîtes de jus de fruits gazeux, des sachets de 100 calories de mélange Chex, des craquelins cuits au four et des rouleaux de fruits. Les enfants facturaient ces aliments sur leurs comptes comme ils facturaient leurs déjeuners. Il n’y avait pas de prix indiqués pour les articles à la carte et aucun des enfants ne savait combien coûtaient les articles.

Mes nièces ont toutes les deux chargé leur boisson Switch (jus de fruits gazeux à 100%). Mon beau-frère a examiné leur facture de déjeuner et m’a dit que la boisson Switch coûtait 1,50 $ pour une canette de 8 onces. Ainsi, au lieu d’un prix économique de 2,50 $ ou moins pour le déjeuner, les frais étaient de 4 $.

Une option moins coûteuse serait de prendre des fruits ou des légumes supplémentaires sans frais ou de demander aux enfants d’apporter des boîtes de jus et d’autres collations dans leur sac à dos.

Des aliments sains qui n’ont pas besoin d’être réfrigérés

• Raisins secs, fruits secs, pop-corn soufflé, céréales sèches comme le granola ou les cheerios, noix comme les amandes et les noix de cajou, coupes de fruits, sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée, beurre de cacahuète sur pomme avec raisins secs
• Fruits frais, séchés ou emballés tels que abricots, oranges, pêches, cerises, raisins, poires, bananes, prunes, kiwis, pommes, roulés de fruits, mélange montagnard, biscuits à l’avoine