Erinnern Sie sich an dieses alte Argument… Ist eine Tomate eine Frucht oder ein Gemüse? Hier ist die Antwort. BEIDE. Botanisch gesehen ist die Tomate eine Frucht. Eine „Frucht“ ist jedes fleischige Material, das einen oder mehrere Samen bedeckt. Gartenbaulich gesehen ist die Tomate eine Gemüsepflanze. Die Pflanze ist einjährig und nicht verholzt. (Quelle: Produce Marketing Association und die Produce for Better Health Foundation.)

Wie auch immer, unser Garten und meine Terrassenpflanzen sind voll mit Tomaten, die fast reif sind. Ich drücke die Daumen, dass wir in den nächsten Wochen keinen Hagel, Insekten oder Krankheiten bekommen. Wenn nicht, sollte es einige Extras geben, um Salsa zuzubereiten oder für zukünftige Mahlzeiten aufzubewahren.

Wenn Sie Zugang zu zusätzlichen Tomaten oder anderem Obst und Gemüse haben, bietet Extension eine hervorragende Quelle für aktuelle forschungsbasierte Empfehlungen für die meisten Methoden zur Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu Hause. Das National Center for Home Food Preservation bietet Informationen über das Einmachen, Einfrieren, Trocknen, Pökeln, Einlegen, Herstellen von Marmeladen und Gelees sowie die Lagerung von Lebensmitteln.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie die Families Extension Answer Line (800-262-3804) anrufen. Die Öffnungszeiten sind Montag bis Freitag, 9 bis 12 Uhr und 13 bis 16 Uhr.

– Hinweise von Peggy