Acuérdate de esa vieja discusión… ¿Es un tomate una fruta o una verdura? Aquí está la respuesta. AMBOS. Botánicamente hablando, el tomate es una fruta. Un «fruto» es cualquier material carnoso que cubre una semilla o semillas. Hortícolamente hablando, el tomate es una planta hortícola. La planta es anual y no leñosa. (Fuente: Asociación de Comercialización de Productos Agrícolas y Fundación Productos para una Mejor Salud).

Lo que sea, nuestro jardín y las plantas de mi patio están llenas de tomates que están casi maduros. Cruzo los dedos para que no tengamos granizo, insectos o enfermedades en las próximas semanas. De lo contrario, debe haber algunos extras para hacer salsa o conservar para futuras comidas.

Si tiene acceso a tomates adicionales u otras frutas y verduras, Extensión tiene una excelente fuente de recomendaciones actuales basadas en la investigación para la mayoría de los métodos de conservación y procesamiento de alimentos en el hogar. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar proporciona información sobre el enlatado, la congelación, el secado, el curado, el encurtido, la elaboración de mermeladas y jaleas, así como el almacenamiento de alimentos.

Si tiene preguntas, puede llamar a la Línea de Respuesta de Extensión Familiar (800-262-3804). El horario es de lunes a viernes, de 9 a.m. a mediodía y de 1 a 4 p.m.

– Consejos de Peggy