Tuần trước sau một chương trình, tôi đã đề nghị để lại một số mẫu bánh sandwich cho nhân viên. Một trong số họ nhận xét rằng họ có một loạt các món ăn nhẹ khác và bánh sandwich có thể không được ăn. Tôi nói, “Chà, anh có thể mang những thứ này về nhà và đông lạnh chúng vào một ngày khác.” Cái nhìn tôi nhận được là hoàn toàn sốc. “Bạn có thể đông lạnh bánh sandwich không?” là câu trả lời. Cá nhân chỉ chắc chắn rằng bánh mì sẽ bị sũng nước và chất lượng tổng thể tệ đến mức bạn sẽ không bao giờ muốn xem xét nó. Nhưng, chất lượng không bị giảm sút. Đã đến lúc sử dụng tủ đông và tiết kiệm một vài đô la…

Bánh sandwich bạn làm trước và đông lạnh có thể tiết kiệm tiền bạc và thời gian. Bất kỳ loại bánh sandwich nào – trừ những loại có cơ sở mayonnaise (chẳng hạn như thịt băm nhỏ hoặc salad trứng) – đều có thể được đông lạnh. Tốt nhất là thoa các loại gia vị như mayonnaise khi sẵn sàng sử dụng. Một số lựa chọn nhân tuyệt vời bao gồm: bơ đậu phộng và thạch; thịt nguội; cá ngừ đóng hộp trơn; phó mát; hoặc phô mai cùng với thịt. Hoặc, bạn có thể cân nhắc mua toàn bộ thịt gà nướng hoặc thịt gà, nấu nó trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng vào ngày hôm trước và sử dụng thịt từ đó cho bánh sandwich. Nó sẽ rẻ hơn thịt nguội và chắc chắn ít natri hơn. Thái hạt lựu những miếng thịt lớn hơn này sẽ làm cho chúng căng hơn nữa. Làm bánh sandwich và bọc chúng trong bọc nhựa hoặc túi bánh sandwich, đặt chúng trong một túi nhựa có trọng lượng tủ đông lớn hơn (chắc chắn để đánh dấu túi với nội dung), sau đó cho vào tủ đông. Để biết thêm về bánh sandwich đông lạnh, Nebraska Extension có một tờ mẹo tuyệt vời.

Khi bạn đã sẵn sàng để đóng gói bữa trưa của bạn, chỉ cần lấy một trong những chiếc bánh sandwich từ tủ đông và đặt trong một túi cách nhiệt với một khối đá. Nó nên được rã đông trong thời gian cho bữa trưa. Bạn có thể thêm vào bữa trưa này một túi que rau (chuẩn bị một vài túi và đã sẵn sàng để lấy từ tủ lạnh), trái cây, phô mai chuỗi và bánh quy. Nhanh! Dễ! Và dễ dàng ít hơn $ 2.00 cho bữa trưa.

-Jottings từ tháng Giêng