La semana pasada, después de un programa, me ofrecí a dejar algunas de las muestras de sándwiches para el personal. Uno de ellos comentó que tenían un montón de otros bocadillos y que los sándwiches podrían no comerse. Le dije: «Bueno, puedes llevarte esto a casa y congelarlo para otro día». La mirada que recibí fue de sorpresa total. «¿Puedes congelar sándwiches?», fue la respuesta. La persona estaba segura de que el pan estaría empapado y la calidad general sería tan mala que nunca querría considerarlo. Pero la calidad no disminuye . Es hora de usar el congelador y ahorrar unos cuantos dólares…

Los sándwiches que preparas con anticipación y congelas pueden ahorrar dinero y tiempo. Casi cualquier sándwich, que no sean los que tienen una base de mayonesa (como carne picada o ensalada de huevo), se puede congelar. Es mejor aplicar condimentos como mayonesa cuando esté listo para usar. Algunas excelentes opciones de relleno incluyen: mantequilla de maní y mermelada; fiambres; atún enlatado simple; queso; o queso junto con una carne. O bien, puede considerar comprar un asado o pollo entero, cocinarlo en la olla de cocción lenta o en el horno el día anterior y usar la carne para sándwiches. Será más barato que la carne de charcutería y definitivamente más bajo en sodio. Cortar en cubitos estos cortes de carne más grandes hará que se estiren más. Haga los sándwiches y envuélvalos en una envoltura de plástico o en una bolsa para sándwiches, colóquelos en una bolsa de plástico más grande para congelador (asegurándose de marcar la bolsa con el contenido), luego póngalos en el congelador. Para obtener más información sobre cómo congelar sándwiches, Nebraska Extension tiene una excelente hoja de consejos.

Cuando esté listo para empacar su almuerzo, simplemente tome uno de los sándwiches del congelador y colóquelo en una bolsa aislante con un bloque de hielo. Debe descongelarse a tiempo para el almuerzo. Puede agregar a este almuerzo una bolsa de palitos de verduras (prepare varias bolsas y téngalas listas para tomar del refrigerador), fruta, queso en tiras y galleta. ¡Rápido! ¡Fácil! Y fácilmente menos de $ 2.00 por almuerzo.

-Apuntes de Jan