Letzte Woche nach einem Programm bot ich an, einige der Sandwich-Proben für das Personal zu hinterlassen. Einer von ihnen kommentierte, dass sie einen Haufen anderer Snacks hätten und dass die Sandwiches möglicherweise nicht gegessen würden. Ich sagte: „Nun, Sie können sie mit nach Hause nehmen und für einen anderen Tag einfrieren.“ Der Blick, den ich erhielt, war der eines totalen Schocks. „Du kannst Sandwiches einfrieren?“, war die Antwort. Die Person war sich nur sicher, dass das Brot ganz matschig und die Gesamtqualität so schlecht sein würde, dass man es nie in Betracht ziehen würde. Aber die Qualität wird nicht beeinträchtigt. Es ist Zeit, den Gefrierschrank zu benutzen und ein paar Dollar zu sparen…

Sandwiches, die Sie im Voraus zubereiten und einfrieren, können Geld und Zeit sparen. Fast jedes Sandwich – außer solchen auf Mayonnaisebasis (wie gehacktes Fleisch oder Eiersalat) – kann eingefroren werden. Es ist am besten, Gewürze wie Mayonnaise aufzutragen, wenn sie gebrauchsfertig sind. Einige großartige Füllmöglichkeiten sind: Erdnussbutter und Gelee; Wurstwaren; einfacher Thunfischkonserven; Käse; oder Käse zusammen mit einem Fleisch. Oder Sie können einen ganzen Braten oder ein ganzes Hähnchen kaufen, es am Vortag im Slow Cooker oder Ofen zubereiten und das Fleisch daraus für Sandwiches verwenden. Es wird billiger sein als das Wurstfleisch und definitiv weniger Natrium. Durch das Würfeln dieser größeren Fleischstücke dehnen sie sich weiter. Machen Sie die Sandwiches und wickeln Sie sie in Plastikfolie oder eine Sandwichtüte ein, legen Sie sie in eine größere Plastiktüte mit Gefriergewicht (achten Sie darauf, die Tüte mit dem Inhalt zu markieren) und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Weitere Informationen zum Einfrieren von Sandwiches finden Sie bei Nebraska Extension mit einem tollen Tippblatt.

Wenn Sie bereit sind, Ihr Mittagessen einzupacken, nehmen Sie einfach eines der Sandwiches aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in einen isolierten Beutel mit einem Eisblock. Es sollte rechtzeitig zum Mittagessen aufgetaut sein. Sie können zu diesem Mittagessen eine Tüte Gemüsesticks hinzufügen (bereiten Sie mehrere Beutel vor und halten Sie sie zum Mitnehmen aus dem Kühlschrank bereit), Obst, Streichkäse und Kekse. Schnell! Leicht! Und leicht weniger als 2,00 $ für das Mittagessen.

-Notizen von Jan