Pour beaucoup, Pâques est le moment de décorer des œufs pour la chasse aux œufs. Je me souviens m’être réuni autour de la table de la cuisine avec mes frères et sœurs décorant des œufs en écrivant des noms et en collant les décalcomanies. Le lendemain matin, mes parents ont caché les œufs la première fois, puis après que les premiers enfants se soient levés et aient trouvé les œufs, nous les avons cachés à nouveau pour le groupe suivant.

Mes propres enfants et nièces et neveux perpétuent cette tradition familiale amusante. Les œufs sont encore relativement peu coûteux et le kit de teinture de base ne coûte qu’environ 2 $. Nous nous amusons à teindre les œufs ainsi qu’à les chasser. De nos jours, cependant, vous devez faire attention aux principes de sécurité alimentaire. L’intérieur d’un œuf, autrefois considéré comme stérile, est maintenant connu pour abriter occasionnellement des salmonelles. La salmonelle peut provoquer une infection intestinale, il est donc important de faire cuire les œufs pour inactiver les bactéries, puis de les garder au froid.

L’Egg Board recommande cette méthode : placez les œufs en une seule couche dans une casserole ; ajouter de l’eau du robinet pour couvrir au moins 1 pouce au-dessus des œufs ; couvrir la casserole, placer sur le brûleur et porter à ébullition. À ébullition, retirez la casserole du brûleur ; laisser prendre les gros œufs pendant 15 minutes (12 minutes pour les œufs moyens, 18 minutes pour les œufs très gros) ; Placez ensuite dans de l’eau glacée jusqu’à refroidissement complet. Cette dernière étape empêche les jaunes de verdir en empêchant le soufre produit pendant le processus de cuisson d’adhérer au fer contenu dans le jaune et de former un dépôt vert.

Les œufs durs peuvent également être contaminés après la cuisson. Les étapes suivantes aideront à garder les œufs durs en sécurité lors de leur coloration et de leur dissimulation. Ne colorez pas et ne cachez pas les œufs fêlés. Si vous prévoyez de manger des œufs colorés, assurez-vous d’utiliser du colorant alimentaire ou des colorants pour œufs de qualité alimentaire spécialement conçus. Une fois les œufs colorés, pensez à les conserver au réfrigérateur dans leurs cartons. Les œufs sortis du réfrigérateur pendant plus de 2 heures doivent être jetés. Lorsque vous cachez des œufs, placez-les soigneusement dans des endroits à l’abri du contact avec des animaux domestiques, des animaux sauvages, des oiseaux, des reptiles, des insectes ou des produits chimiques pour pelouse.

-pointeurs par Peggy