Für viele ist Ostern eine Zeit, in der Eier für die Eiersuche dekoriert werden. Ich erinnere mich, dass ich mich mit meinen Geschwistern um den Küchentisch versammelte und Eier dekorierte, indem sie Namen schrieben und die Aufkleber aufklebten. Am nächsten Morgen versteckten meine Eltern die Eier das erste Mal, und nachdem die ersten Kinder aufgestanden waren und die Eier gefunden hatten, versteckten wir sie wieder für die nächste Gruppe.

Meine eigenen Kinder und Nichten und Neffen setzen diese lustige Familientradition fort. Eier sind immer noch relativ günstig und das Basis-Färbeset kostet nur etwa 2 US-Dollar. Wir haben Spaß daran, die Eier zu färben und sie zu jagen. Heutzutage müssen Sie jedoch auf die Grundsätze der Lebensmittelsicherheit achten. Das Innere eines Eies, das einst als steril galt, ist heute dafür bekannt, gelegentlich Salmonellen zu beherbergen. Salmonellen können eine Darminfektion verursachen, daher ist es wichtig, Eier zu kochen, um die Bakterien zu inaktivieren, und sie dann kalt zu halten.

Das Egg Board empfiehlt diese Methode: Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf legen; Fügen Sie Leitungswasser hinzu, um mindestens 1 Zoll über den Eiern zu bedecken. Pfanne abdecken, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne nach dem Kochen vom Brenner; Große Eier 15 Minuten fest werden lassen (12 Minuten für mittelgroße Eier, 18 Minuten für extra große Eier); Dann in eiskaltes Wasser geben, bis es vollständig abgekühlt ist. Dieser letzte Schritt verhindert, dass das Eigelb grün wird, indem verhindert wird, dass der während des Kochvorgangs entstehende Schwefel am Eisen im Eigelb haftet und eine grüne Ablagerung bildet.

Auch hartgekochte Eier können nach dem Kochen verunreinigt werden. Die folgenden Schritte helfen dabei, hartgekochte Eier beim Färben und Verstecken sicher zu halten. Färben oder verstecken Sie keine aufgeschlagenen Eier. Wenn Sie vorhaben, gefärbte Eier zu essen, verwenden Sie unbedingt Lebensmittelfarbe oder speziell hergestellte Eierfarben in Lebensmittelqualität. Sobald die Eier gefärbt sind, denken Sie daran, sie gekühlt in ihren Kartons aufzubewahren. Eier, die länger als 2 Stunden aus dem Kühlschrank sind, sollten entsorgt werden. Wenn Sie Eier verstecken, legen Sie sie vorsichtig in Bereiche, die vor Kontakt mit Haustieren, Wildtieren, Vögeln, Reptilien, Insekten oder Rasenchemikalien geschützt sind.

-Hinweise von Peggy