Za mnoge je Uskrs vrijeme za ukrašavanje jaja za lov na jaja. Sjećam se da sam se okupljao oko kuhinjskog stola s braćom i sestrama ukrašavajući jaja pišući imena i lijepeći se na naljepnice. Sljedećeg jutra moji su roditelji prvi put sakrili jaja, a nakon što su prva djeca ustala i pronašla jaja, ponovno smo ih sakrili za sljedeću grupu.

Moja vlastita djeca, nećakinje i nećaci nastavljaju ovu zabavnu obiteljsku tradiciju. Jaja su još uvijek relativno jeftina, a osnovni komplet boja košta samo oko 2 dolara. Zabavljamo se bojanjem jaja kao i lovom na njih. Ovih dana, međutim, morate obratiti pozornost na načela sigurnosti hrane. Unutrašnjost jajeta, koje se nekada smatralo sterilnim, sada je poznato da povremeno skriva salmonelu. Salmonela može uzrokovati crijevnu infekciju, pa je važno kuhati jaja kako bi se inaktivirale bakterije, a zatim ih držati hladnima.

Odbor za jaja preporučuje ovu metodu: stavite jaja u jednom sloju u lonac; dodajte vodu iz slavine kako biste pokrili najmanje 1 centimetar iznad jaja; Pokrijte tavu, stavite na plamenik i pustite da zavrije. Nakon kuhanja izvadite tavu iz plamenika; ostavite velika jaja da se postave 15 minuta (12 minuta za srednja jaja, 18 minuta za ekstra velika jaja); Zatim stavite u ledenu hladnu vodu dok se potpuno ne ohladi. Ovaj posljednji korak sprječava žumanjke da postanu zeleni tako što sprječava da se sumpor proizveden tijekom procesa kuhanja prianja na željezo u žumanjku i formira zelenu naslagu.

Tvrdo kuhana jaja također se mogu kontaminirati nakon kuhanja. Sljedeći koraci pomoći će u zaštiti tvrdo kuhanih jaja prilikom bojanja i skrivanja. Nemojte bojati ili skrivati napuknuta jaja. Ako planirate jesti obojena jaja, obavezno koristite boju za hranu ili posebno izrađene boje za jaja prehrambene kvalitete. Nakon što su jaja obojena, ne zaboravite ih držati u hladnjaku u kartonima. Jaja iz hladnjaka više od 2 sata treba odbaciti. Kada skrivate jaja, pažljivo ih stavite u područja sigurna od kontakta s kućnim ljubimcima, divljim životinjama, pticama, gmazovima, insektima ili kemikalijama za travnjak.

-pokazivači Peggy