Para muchos, la Pascua es un momento para decorar huevos para la búsqueda de huevos. Recuerdo que me reunía alrededor de la mesa de la cocina con mis hermanos decorando huevos escribiendo nombres y pegando las calcomanías. A la mañana siguiente, mis padres escondieron los huevos la primera vez, luego, después de que los primeros niños se levantaron y encontraron los huevos, los volvimos a esconder para el siguiente grupo.

Mis propios hijos y sobrinos continúan con esta divertida tradición familiar. Los huevos siguen siendo relativamente baratos y el kit de tinte básico solo cuesta alrededor de $ 2. Nos divertimos teñiendo los huevos y buscándolos. En estos días, sin embargo, debe prestar atención a los principios de seguridad alimentaria. El interior de un huevo, que antes se consideraba estéril, ahora se sabe que ocasionalmente alberga Salmonella. La salmonela puede causar una infección intestinal, por lo que es importante cocinar los huevos para inactivar las bacterias y luego mantenerlos fríos.

La Junta del Huevo recomienda este método: coloque los huevos en una sola capa en una cacerola; Agregue agua del grifo para cubrir al menos 1 pulgada por encima de los huevos; tape la sartén, colóquela en el fuego y deje hervir. Al hervir, retire la sartén del quemador; deje que los huevos grandes cuajen durante 15 minutos (12 minutos para huevos medianos, 18 minutos para huevos extra grandes); Luego colóquelo en agua helada hasta que se enfríe por completo. Este último paso evita que las yemas se vuelvan verdes al evitar que el azufre producido durante el proceso de cocción se adhiera al hierro de la yema y forme un depósito verde.

Los huevos duros también pueden contaminarse después de cocinarlos. Los siguientes pasos ayudarán a mantener seguros los huevos duros al colorearlos y ocultarlos. No colorees ni escondas los huevos rotos. Si planea comer huevos de colores, asegúrese de usar colorante para alimentos o colorantes para huevos de grado alimenticio especialmente hechos. Una vez que los huevos estén coloreados, recuerde mantenerlos refrigerados en sus cartones. Los huevos fuera del refrigerador por más de 2 horas deben desecharse. Cuando esconda los huevos, colóquelos con cuidado en áreas seguras del contacto con mascotas, animales salvajes, aves, reptiles, insectos o productos químicos para el césped.

-punteros de Peggy