Đối với nhiều người, Lễ Phục sinh là thời gian để trang trí trứng cho cuộc săn trứng. Tôi nhớ đã quây quần quanh bàn bếp với anh chị em của tôi trang trí trứng bằng cách viết tên và dán lên đề can. Sáng hôm sau, bố mẹ tôi giấu trứng lần đầu tiên, sau đó sau khi những đứa trẻ đầu tiên thức dậy và tìm thấy những quả trứng, chúng tôi giấu chúng lại cho nhóm tiếp theo.

Các con, cháu gái và cháu trai của tôi tiếp tục truyền thống gia đình vui vẻ này. Trứng vẫn tương đối rẻ và bộ thuốc nhuộm cơ bản chỉ có giá khoảng 2 đô la. Chúng tôi vui vẻ nhuộm trứng cũng như săn lùng chúng. Tuy nhiên, ngày nay, bạn cần chú ý đến các nguyên tắc an toàn thực phẩm. Bên trong trứng, từng được coi là vô trùng, hiện được biết là thỉnh thoảng chứa Salmonella. Salmonella có thể gây nhiễm trùng đường ruột, vì vậy điều quan trọng là phải nấu trứng để bất hoạt vi khuẩn, sau đó giữ lạnh.

Hội đồng trứng khuyến nghị phương pháp này: đặt trứng vào một lớp duy nhất trong nồi; thêm nước máy để phủ ít nhất 1 inch trên trứng; Đậy nắp chảo, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp; cho phép trứng lớn đặt trong 15 phút (12 phút đối với trứng vừa, 18 phút đối với trứng cực lớn); Sau đó cho vào nước đá lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn. Bước cuối cùng này ngăn lòng đỏ chuyển sang màu xanh lá cây bằng cách giữ cho lưu huỳnh được tạo ra trong quá trình nấu không bám vào sắt trong lòng đỏ và tạo thành một cặn màu xanh lá cây.

Trứng nấu chín cũng có thể bị ô nhiễm sau khi nấu. Các bước sau đây sẽ giúp giữ cho trứng chín an toàn khi tô màu và giấu chúng. Không tô màu hoặc giấu trứng bị nứt. Nếu bạn có kế hoạch ăn trứng màu, hãy chắc chắn sử dụng màu thực phẩm hoặc thuốc nhuộm trứng cấp thực phẩm được làm đặc biệt. Khi trứng đã có màu, hãy nhớ giữ chúng trong tủ lạnh trong hộp của chúng. Trứng ra khỏi tủ lạnh trong hơn 2 giờ nên được loại bỏ. Khi giấu trứng, cẩn thận đặt chúng ở những khu vực an toàn không tiếp xúc với vật nuôi, động vật hoang dã, chim, bò sát, côn trùng hoặc hóa chất cỏ.

-con trỏ của Peggy