Au cours du mois de mars, les épiceries peuvent faire de très bonnes ventes de chou – des têtes entières ainsi que des sacs de salade de chou. C’est une super nouvelle car ces aliments sains ne sont pas toujours aussi bon marché ! Le chou est une excellente source de vitamine C ainsi que de fibres ET est faible en calories – ou du moins PEUT l’être à moins que vous ne le noyiez dans de la mayonnaise en en faisant de la salade de chou. Voici une astuce savoureuse à essayer – utilisez du yogourt aromatisé au citron ou à la pina colada pour la vinaigrette AU LIEU de la mayonnaise. Il ajoute une grande saveur et un peu de calcium à votre alimentation. Plutôt que de mélanger un grand bol, mélangez ce que vous pouvez manger en un seul repas ou collation. Si vous utilisez du yogourt sans gras, vous avez un plat d’accompagnement très peu coûteux ET facile pour votre tour de taille. Pour rendre le tout plus amusant, ajoutez des fruits et des noix (petites quantités car ils sont plus gras et plus chers). Voici quelques combinaisons que j’aime :

• Dés de pommes, raisins secs et noix avec yaourt à la vanille
• Mandarines en conserve et ananas en conserve avec amandes effilées et yogourt pina colada.

Pour une recette spécifique, consultez la salade de chou tropical.

-contribution de Jan Temple