Bei der Erstellung von Rezepten für Spend Smart. Essen Sie intelligent. Drei Dinge, die wir im Auge behalten, sind der Geschmack, die Kosten und der Nährstoffgehalt. Wir möchten, dass unsere Rezepte gut schmecken, eine gute Ernährung bieten und relativ kostengünstig in der Herstellung sind. Um festzustellen, ob unsere Rezepturen eine gute Ernährung bieten, muss jedes Rezept unseren Ernährungsrichtlinien. Eine Richtlinie, auf die wir besonders achten, ist Natrium. Der Natriumgehalt in unseren Rezepten muss niedrig bis moderat sein. Das Limit variiert je nachdem, ob das Rezept für eine:

• Auflaufform – 700 mg oder weniger pro Portion
• Vorspeise – 400 mg oder weniger pro Portion
• Beilage oder Snack – 200 mg oder weniger pro Portion

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag zu konsumieren und uns für die meisten Erwachsenen auf eine ideale Grenze von nicht mehr als 1.500 mg pro Tag zuzubewegen. Im Durchschnitt essen Amerikaner jedoch mehr als 3.400 mg Natrium pro Tag.

Um unsere Natriumrichtlinien zu erfüllen, verwenden wir verschiedene Gewürze, um unserem Spend Smart Geschmack zu verleihen. Essen Sie intelligent. Rezepte, damit weniger Salz benötigt wird. Zu den Gewürzen, die wir am häufigsten verwenden, gehören schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Zimt, Kreuzkümmel, Chilipulver und italienische Gewürzmischung. Wenn Sie nur ein paar Gewürze zur Hand haben möchten, wären diese für den Anfang gut.

Hier sind ein paar Tipps, die Sie bei der Verwendung von Gewürzen beachten sollten:

• Verwenden Sie sie mit Vorsicht, insbesondere wenn Sie mit ihrem Geschmack nicht vertraut sind. Sie können immer mehr Gewürze hinzufügen, aber Sie können sie nicht wegnehmen, also beginnen Sie mit einer kleinen Menge.
• Fügen Sie bei gekühlten Lebensmitteln wie Salaten oder Dips einige Stunden im Voraus Gewürze hinzu, damit sich die Aromen vermischen können.
• Bewahren Sie Gewürze in dicht verschlossenen Behältern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf (nicht im Kühlschrank). Vermeiden Sie es, Gewürze über dem Herd zu platzieren, da Hitze den Geschmack zerstören kann.

Nächste Woche wird Christine einige Tipps zum Kauf von Gewürzen und zur Herstellung eigener Gewürzmischungen geben.