Khi tạo công thức nấu ăn cho Spend Smart. Ăn uống thông minh. Ba điều chúng tôi ghi nhớ là hương vị, chi phí và hàm lượng dinh dưỡng. Chúng tôi muốn công thức nấu ăn của chúng tôi ngon, cung cấp dinh dưỡng tốt và chi phí tương đối thấp để thực hiện. Để xác định xem công thức nấu ăn của chúng tôi có cung cấp dinh dưỡng tốt hay không, mỗi công thức phải đáp ứng Hướng dẫn dinh dưỡng. Một hướng dẫn chúng tôi đặc biệt chú ý là natri. Mức natri trong công thức nấu ăn của chúng tôi cần phải thấp đến trung bình. Giới hạn thay đổi tùy thuộc vào việc công thức có dành cho:

• món ăn kiểu thịt hầm – 700 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• entrée – 400 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần
• món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ – 200 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên chúng ta nên tiêu thụ ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày và tiến tới giới hạn lý tưởng không quá 1.500 mg mỗi ngày cho hầu hết người lớn. Tuy nhiên, trung bình, người Mỹ ăn hơn 3.400 mg natri mỗi ngày.

Để đáp ứng các nguyên tắc về natri của chúng tôi, chúng tôi sử dụng các loại gia vị khác nhau để thêm hương vị cho Spend Smart của chúng tôi. Ăn uống thông minh. Công thức nấu ăn vì vậy cần ít muối. Các loại gia vị chúng ta thường sử dụng nhất bao gồm hạt tiêu đen, bột tỏi, quế, thì là, bột ớt và hỗn hợp gia vị Ý. Nếu bạn chỉ muốn giữ một vài loại gia vị trong tay, đây sẽ là những loại tốt để bắt đầu.

Dưới đây là một vài mẹo cần lưu ý khi sử dụng gia vị:

• Sử dụng chúng một cách cẩn thận, đặc biệt nếu bạn không quen thuộc với hương vị của chúng. Bạn luôn có thể thêm nhiều gia vị hơn, nhưng bạn không thể lấy chúng đi, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ.
• Đối với thực phẩm ướp lạnh, chẳng hạn như salad hoặc nước chấm, hãy thêm gia vị trước vài giờ để hương vị có thể hòa quyện.
• Bảo quản gia vị trong hộp đậy kín ở nơi tối, khô, mát (không phải tủ lạnh). Tránh đặt gia vị phía trên bếp vì nhiệt có thể phá hủy hương vị.

Tuần tới, Christine sẽ chia sẻ một số mẹo mua gia vị và tự làm hỗn hợp gia vị.