عند إنشاء وصفات ل Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. ثلاثة أشياء نضعها في الاعتبار هي النكهة والتكلفة والمحتوى الغذائي. نريد أن يكون مذاق وصفاتنا جيدا ، وأن توفر تغذية جيدة ، وأن تكون منخفضة التكلفة نسبيا. لتحديد ما إذا كانت وصفاتنا توفر تغذية جيدة ، يجب أن تفي كل وصفة ب المبادئ التوجيهية للتغذية. أحد المبادئ التوجيهية التي نوليها اهتماما خاصا هو الصوديوم. يجب أن يكون مستوى الصوديوم في وصفاتنا منخفضا إلى معتدلا. يختلف الحد اعتمادا على ما إذا كانت الوصفة مخصصة ل:

• طبق خزفي – 700 ملغ أو أقل لكل وجبة
• مقبلات – 400 ملغ أو أقل لكل وجبة
• طبق جانبي أو وجبة خفيفة – 200 ملغ أو أقل لكل وجبة

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين باستهلاك أقل من 2,300 مجم من الصوديوم يوميا والتحرك نحو الحد المثالي الذي لا يزيد عن 1,500 مجم يوميا لمعظم البالغين. ومع ذلك ، في المتوسط ، يأكل الأمريكيون أكثر من 3,400 ملغ من الصوديوم كل يوم.

من أجل تلبية إرشادات الصوديوم الخاصة بنا ، نستخدم العديد من التوابل لإضافة نكهة إلى Spend Smart الخاص بنا. تناول الطعام بذكاء. وصفات لذلك هناك حاجة إلى ملح أقل. تشمل التوابل التي نستخدمها غالبا الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والقرفة والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومزيج التوابل الإيطالية. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ ببعض التوابل في متناول اليد ، فستكون هذه جيدة لتبدأ بها.

فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدام التوابل:

• استخدمها بعناية ، خاصة إذا لم تكن معتادا على نكهتها. يمكنك دائما إضافة المزيد من التوابل ، لكن لا يمكنك أخذها بعيدا ، لذا ابدأ بكمية صغيرة.
• بالنسبة للأطعمة المبردة ، مثل السلطات أو التغميسات ، أضف التوابل قبل عدة ساعات حتى تمتزج النكهات.
• قم بتخزين التوابل في حاويات مغطاة بإحكام في مكان بارد وجاف ومظلم (وليس الثلاجة). تجنب وضع التوابل فوق الموقد لأن الحرارة يمكن أن تدمر النكهة.

ستشارك كريستين الأسبوع المقبل بعض النصائح حول شراء التوابل وصنع خلطات التوابل الخاصة بك.