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Temps du maïs sucré
Chaque été, nous avons une fenêtre de temps où le maïs sucré est frais, mûr et prêt à être consommé. Pour moi, cette courte fenêtre de temps fait du maïs sucré un aliment spécial avec de nombreux bons souvenirs. Je souris quand je pense aux moments où je cueille du maïs sucré avec ma famille, mange une farine de maïs sucré autour de la table de mes parents et grands-parents et regarde mes enfants manger leurs premiers épis de maïs. Je souris même quand je pense aux sacs et aux sacs de maïs sucré que nous avons congelés en grandissant – c’était beaucoup de travail, mais nous avons toujours aimé décongeler un sac de maïs pour le dîner en hiver.
Épis de maïs : un signe certain de l’été
Il y a de nombreux signes que l’été est là, notamment le temps chaud, les piscines pleines et la lumière du soleil jusqu’à 21 heures ! Un autre signe est que le maïs sucré commence à apparaître dans les épiceries, les marchés fermiers et les coins de rue. Nous avons planté du maïs sucré dans la ferme où j’ai grandi, donc voir le maïs sucré me rappelle mon enfance. Je passais un jour ou deux dans la cuisine avec ma mère, ma sœur et mes grands-mères à congeler du maïs sucré pour que nous puissions en manger tout au long de l’hiver.
