Notre recette du mois de novembre est la soupe au poulet mexicaine à la mijoteuse. Il est parfait pour une journée bien remplie. Tous les ingrédients vont dans la mijoteuse le matin, cuisent à feu doux pendant 8 à 10 heures et vous avez une délicieuse soupe prête à manger le soir.

Il y a des choses merveilleuses que j’aime dans cette recette.

• Il est facile à assembler. Il n’est pas nécessaire de découper ou de hacher pour mettre cette recette dans la mijoteuse. Le poulet a juste besoin d’être râpé juste avant de servir cette soupe.
• Il utilise des haricots secs. Les haricots secs sont savoureux, peu coûteux et nutritifs. Ils prennent un peu plus de temps à cuire, ils sont donc parfaits pour la mijoteuse. Juste avertissement, la couleur foncée des haricots noirs change la couleur extérieure du poulet.
• Il se congèle bien. Cette recette est idéale à mesurer dans des récipients individuels et à congeler pour les déjeuners. Ou, vous pouvez manger la moitié de la soupe un soir et congeler l’autre moitié de la soupe pour une autre nuit.
• C’est génial pour une fête. Cette soupe est délicieuse avec différentes garnitures – avocat, croustilles tortilla écrasées, jalapenos tranchés, yogourt grec nature, fromage râpé. Vous pouvez servir la soupe à la mijoteuse et laisser vos invités ajouter les garnitures qu’ils souhaitent.

Jouir!