/>Không có định nghĩa chính thức về ‘ngũ cốc cổ đại’. Tuy nhiên, Hội đồng ngũ cốc nguyên hạt định nghĩa các loại ngũ cốc cổ đại một cách lỏng lẻo là các loại ngũ cốc phần lớn không thay đổi trong vài trăm năm qua. Do đó, lúa mì hiện đại, đã được nhân giống và thay đổi theo thời gian, không phải là một loại ngũ cốc cổ xưa. Các loại ngũ cốc như quinoa, rau dền, Kamut®, đánh vần, farro, kê và teff sẽ được coi là ngũ cốc cổ đại.

Dưới đây là một số thông tin về 3 trong số các loại ngũ cốc cổ phổ biến hơn:

Quinoa: Một loại ngũ cốc đa năng, nấu nhanh và tốt trong súp, salad và bánh nướng. Quinoa là một hạt tròn nhỏ có hình dạng tương tự như hạt vừng. Nó cũng giàu protein.

Kamut®: Nó là một hạt lớn, quá khổ, lớn hơn lúa mì từ hai đến ba lần. Nó có hương vị bơ phong phú và dễ tiêu hóa.

Farro: Hạt này là phổ biến ở Ý. Nó là một loại hạt đất sẫm màu, thường được sử dụng trong món salad và risottos.

Các loại ngũ cốc cổ xưa chắc chắn lành mạnh hơn các sản phẩm ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng hoặc bánh quy giòn tinh chế. Tuy nhiên, ngũ cốc nguyên hạt khỏe mạnh không cần phải kỳ lạ. Các loại thực phẩm phổ biến như gạo lứt, mì ống nguyên hạt, bột yến mạch, bỏng ngô và bánh mì nguyên cám mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường với giá thấp hơn. Để có được các chất dinh dưỡng khác nhau mà mỗi loại ngũ cốc phải cung cấp và cân bằng chi phí, hãy ăn nhiều loại thực phẩm ngũ cốc.

Hãy thử một ‘loại ngũ cốc cổ xưa’ như quinoa hoặc Kamut® trong Salad ngũ cốc nguyên hạt Zesty của chúng tôi.