/>“古代谷物”没有官方定义。 然而， 全谷物委员会 将古代谷物松散地定义为过去几百年来基本没有变化的谷物。 因此，随着时间的流逝而培育和变化的现代小麦并不是一种古老的谷物。 藜麦、苋菜、卡姆®特小麦、斯佩尔特小麦、法罗、小米和画眉草等谷物将被视为古老的谷物。

以下是有关 3 种更常见的古代谷物的一些信息：

藜麥： 一种用途广泛的谷物，烹饪速度快，适合汤、沙拉和烘焙食品。 藜麦是一种小的圆形谷物，外观与芝麻相似。 它的蛋白质含量也很高。

® 卡姆特： 它是一种大而超大的谷物，比小麦大两到三倍。 它具有浓郁的黄油味，易于消化。

法罗： 这种谷物在意大利很受欢迎。 它是一种深色的泥土谷物，通常用于沙拉和烩饭。

古代谷物肯定比白面包或精制饼干等精制谷物产品更健康。 然而，健康的全谷物不一定是异国情调的。 糙米、全麦面食、燕麦片、爆米花和全麦面包等常见食物对健康有许多好处，而且价格通常较低。 为了获得每种谷物必须提供的不同营养并平衡成本，请吃各种谷物食物。

在我们的 Zesty 全麦沙拉中尝试藜麦或 Kamut® 等“古老谷物”。