Ich freue mich immer auf den Herbst, es ist meine Lieblingsjahreszeit. Ich genieße es, die Ernte zu beobachten, und ich mag es, dass das Wetter abkühlt. Ich genieße es auch, meine Suppenrezepte wieder in meine Menürotation aufzunehmen. Unser Rezept des Monats September ist Gemüse-Nudelsuppe.

Hier sind die Gründe, warum ich es liebe, Suppe in die Menürotation für die kühleren Monate aufzunehmen:

• Es ist mit Gemüse beladen. Viele Menschen essen nicht genug Gemüse, und eine Schüssel Suppe zu essen, ist eine einfache Möglichkeit, das Gemüse zu bekommen, das wir brauchen.
• Es lässt sich gut einfrieren. Ich schätze Rezepte, die sich gut einfrieren lassen, weil sie die zukünftige Zubereitung von Mahlzeiten so viel einfacher machen. Ich friere einzelne Portionen zum Mittagessen ein und ich friere größere Chargen für eine schnelle Abend- oder Wochenendmahlzeit ein.
• Es ist vielseitig. Ich muss dieses Rezept nicht zweimal auf die gleiche Weise zubereiten, damit sich niemand mit der gleichen alten Sache langweilt. Das Gemüse und die Gewürze können geändert und angepasst werden, je nachdem, was ich zur Hand habe und was im Lebensmittelgeschäft verkauft wird. Und wenn ich dieser Suppe Protein hinzufügen möchte, muss ich einfach eine Dose Bohnen oder etwas übrig gebliebenes gehacktes Fleisch hinzufügen. Ein Hinweis zur Vorsicht, wenn Sie die Dinge mit diesem Rezept ändern, beobachten Sie es genau, da Sie möglicherweise Wasser hinzufügen müssen.

Probieren Sie unsere Gemüse-Nudelsuppe – vielleicht findet sie ihren Weg in Ihre Speisepläne für den kühlen Herbst und den kalten Winter.

Genießen!
Justine

Gemüse-Nudelsuppe

Portionsgröße: 1 1/2 Tassen | Portionen: 8