Blog
Tôi luôn mong chờ mùa thu, đó là mùa yêu thích của tôi. Tôi thích xem vụ thu hoạch đến và tôi thích rằng thời tiết mát mẻ. Tôi cũng thích đưa công thức nấu súp của mình trở lại vòng quay thực đơn của mình. Công thức của chúng tôi trong tháng cho tháng Chín là Súp mì ống rau.
Dưới đây là những lý do tôi thích đưa súp vào vòng quay thực đơn cho những tháng mát mẻ hơn:
- Nó được nạp với rau. Nhiều người không ăn đủ rau, và ăn một bát súp là một cách dễ dàng để có được các loại rau chúng ta cần.
- Nó đóng băng tốt. Tôi đánh giá cao các công thức nấu ăn đông lạnh tốt vì chúng giúp việc chuẩn bị bữa ăn trong tương lai dễ dàng hơn rất nhiều. Tôi đông lạnh các phần ăn riêng lẻ cho bữa trưa và tôi đông lạnh các lô lớn hơn cho một bữa ăn nhanh vào buổi tối hoặc cuối tuần.
- Nó rất linh hoạt. Tôi không cần phải làm công thức này theo cùng một cách hai lần, vì vậy không ai cảm thấy nhàm chán với cùng một thứ cũ. Các loại rau và gia vị có thể được thay đổi và điều chỉnh dựa trên những gì tôi có trong tay và những gì được bán tại cửa hàng tạp hóa. Và, nếu tôi muốn thêm protein vào món súp này, tôi chỉ cần thêm vào một hộp đậu hoặc một ít thịt băm nhỏ còn sót lại. Một lưu ý thận trọng nếu bạn thay đổi mọi thứ với công thức này, hãy theo dõi chặt chẽ vì bạn có thể cần thêm nước.
Hãy thử món súp mì ống rau của chúng tôi – nó có thể nằm trong kế hoạch thực đơn của bạn cho mùa thu mát mẻ và mùa đông lạnh giá phía trước.
Hưởng!
Justine
Súp mì ống rau
Kích thước phục vụ: 1 1/2 cốc | Phục vụ: 8
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 chén rau xắt nhỏ hoặc thái lát (như hành tây, cà rốt và bí xanh)
- 1 lon (14 1/2 ounce) cà chua thái hạt lựu với ớt xanh
- 1 lon (14 1/2 ounce) nước dùng rau hoặc gà ít natri
- 2 cốc nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh gia vị Ý hoặc húng quế khô
- 2 chén mì ống nguyên cám nhỏ (vỏ hoặc mì ống)
- 6 chén lá rau bina tươi (khoảng 1/2 pound), rửa kỹ (hoặc cải xoăn, rau xanh collard, hoặc 10 ounce rau bina đông lạnh)
Chỉ thị:
- Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm hành tây và cà rốt. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 3 phút.
- Khuấy zucchini và cà chua đóng hộp. Nấu 3 đến 4 phút.
- Khuấy đều nước dùng, nước, muối và gia vị Ý hoặc húng quế khô. Đun sôi.
- Cho mì ống và rau bina vào khuấy đều. Đun sôi trở lại.
- Nấu cho đến khi mì ống mềm, sử dụng thời gian trên bao bì để có hướng dẫn.
Ghi chú: Rửa sẵn hoặc sẵn sàng để ăn rau bina không cần phải rửa. Sử dụng cà chua thái hạt lựu để ít cay hơn.
Mẹo:
- Súp đóng băng tốt.
- Sử dụng cà chua vườn rửa sạch và thái hạt lựu và nước dùng tự làm nếu chúng có sẵn. Giữ cà chua cắt lạnh cho đến khi bạn cần chúng.
- Rửa rau tươi dưới vòi nước chảy trước khi chuẩn bị.
