Il y a quelques semaines, je me suis invité à déjeuner dans trois collèges différents du centre de l’Iowa. Mes « hôtes » étaient deux de mes nièces et le fils d’un ami. J’ai beaucoup appris sur les changements apportés aux repas scolaires lors de ces visites. J’ai également eu la chance d’observer certains de ce que j’appelle des « paniers-repas », bien que presque plus personne n’utilise de sacs en papier.

La majorité des paniers-repas n’étaient pas très sains. La plupart d’entre eux comprenaient une sorte de pain (rarement des grains entiers), des aliments protéinés, des craquelins, des chips, des biscuits et des boissons aux fruits ou des fruits. Les légumes étaient rarement inclus. J’aurais aimé prendre plus de photos, mais j’étais tellement occupé à prendre des photos des plateaux de repas de l’école que je n’ai eu aucun des sacs à lunch. J’ai trouvé quelques images sur Internet qui sont très proches de ce que j’ai observé.

Je pense que quelques suggestions sur les déjeuners à emporter à l’école et les déjeuners de préparation la veille pourraient améliorer la qualité.

Mes collègues, Ruth Litchfield et Cathy Strohbehn, ont collaboré à deux nouvelles publications sur les déjeuners à emporter. Que vous prépariez des déjeuners pour vous-même à emporter au travail ou pour vos enfants, ceux-ci sont gratuits et valent le coup d’œil. Les deux peuvent être commandés ou téléchargés à partir de la boutique en ligne de l’ISU Extension and Outreach.

La version abrégée d’une page s’appelle MyPlate Lunch Bag Ideas. Dans cette publication, vous trouverez d’excellentes idées de menus pour remplir le sac à lunch de votre enfant avec des aliments sains MyPlate. Vous trouverez des aliments adaptés aux enfants pour les fruits, les légumes, les protéines, les céréales et les produits laitiers. Vous trouverez également des conseils de préparation et d’emballage pour conserver les aliments à une température sécuritaire.

La version plus longue et plus détaillée est Qu’est-ce qu’il y a pour le déjeuner ? C’est dans le sac. Il vous donnera des idées et saura comment préparer des déjeuners sains que votre enfant voudra manger. Il contient des conseils pour préparer et emballer les aliments en toute sécurité ainsi que des conseils de menu pour les repas en sac à lunch. Il comprend également des données de recherche sur les meilleures méthodes pour conserver les aliments à des températures sûres.