ไม่กี่สัปดาห์ก่อนฉันชวนตัวเองไปรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนมัธยมสามแห่งในไอโอวาตอนกลาง “เจ้าภาพ” ของฉันคือหลานสาวสองคนและลูกชายของเพื่อน ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารกลางวันของโรงเรียนในระหว่างการเยี่ยมชมเหล่านั้น ฉันยังมีโอกาสสังเกตสิ่งที่ฉันเรียกว่า ‘อาหารกลางวันแบบกระสอบ’ แม้ว่าจะแทบไม่มีใครใช้ถุงกระดาษอีกต่อไป

อาหารกลางวันกระสอบส่วนใหญ่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ส่วนใหญ่รวมถึงขนมปังบางประเภท (ไม่ค่อยมีโฮลเกรน) อาหารโปรตีน แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด คุกกี้ และเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้ ผักไม่ค่อยรวมอยู่ด้วย ฉันหวังว่าฉันจะถ่ายรูปมากกว่านี้ แต่ฉันยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพถาดอาหารกลางวันของโรงเรียนจนฉันไม่ได้รับอาหารกลางวันแบบกระสอบ ฉันพบภาพสองสามภาพบนอินเทอร์เน็ตที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่ฉันสังเกตเห็น

ฉันคิดว่าคําแนะนําบางอย่างเกี่ยวกับอาหารกลางวันที่จะนําไปโรงเรียนรวมถึงการบรรจุอาหารกลางวันในคืนก่อนอาจปรับปรุงคุณภาพได้

เพื่อนร่วมงานของฉัน Ruth Litchfield และ Cathy Strohbehn ร่วมมือกันในสิ่งพิมพ์ใหม่สองฉบับเกี่ยวกับอาหารกลางวันที่จะไป ไม่ว่าคุณจะแพ็คอาหารกลางวันให้ตัวเองเพื่อนําไปทํางานหรือสําหรับลูก ๆ ของคุณสิ่งเหล่านี้ฟรีและคุ้มค่าแก่การดู ทั้งสองสามารถสั่งซื้อหรือดาวน์โหลดได้จากร้านค้าออนไลน์ของ ISU Extension และ Outreach

เวอร์ชันย่อหน้าเดียวเรียกว่า MyPlate Lunch Bag Ideas ในเอกสารนี้ คุณจะพบไอเดียเมนูดีๆ ในการบรรจุถุงอาหารกลางวันของบุตรหลานด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ MyPlate คุณจะพบอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กสําหรับผลไม้ ผัก โปรตีน ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนม คุณจะพบเคล็ดลับการเตรียมและการบรรจุเพื่อให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย

เวอร์ชันที่ยาวและมีรายละเอียดมากขึ้นคือ อาหารกลางวันคืออะไร? มันอยู่ในกระเป๋า. มันจะให้แนวคิดและรู้วิธีบรรจุอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ลูกของคุณจะอยากกิน ประกอบด้วยเคล็ดลับในการเตรียมและบรรจุอาหารอย่างปลอดภัย ตลอดจนเคล็ดลับเมนูสําหรับอาหารถุงอาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังมีข้อมูลการวิจัยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย