Một nửa các sản phẩm ngũ cốc chúng ta ăn được cho là ngũ cốc nguyên hạt. Chúng ta chưa đạt được điều đó, nhưng theo một nghiên cứu vào tháng Bảy, khoảng 55% chúng ta đã chuyển từ bánh mì trắng sang bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.

Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giới hạn ở bánh mì. Có mì ống nguyên hạt và gạo lứt trên kệ hàng tạp hóa. Và các sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bỏng ngô, gạo nâu và hoang dã, kiều mạch (hoặc kasha) và lúa mì nứt (còn gọi là bulgur) là thành phần đầu tiên mang nhãn “ngũ cốc nguyên hạt”.

Các loại ngũ cốc như quinoa, bột ngô nguyên hạt (vàng hoặc trắng), lúa mạch nguyên hạt, lúa mạch đen nguyên hạt, rau dền, kê, đánh vần và triticale ít phổ biến hơn, nhưng cũng là ngũ cốc nguyên hạt.

Tại sao chúng ta ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt? Có lẽ người tiêu dùng đang nhận thức rõ hơn rằng ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ rối loạn đường ruột, một số bệnh ung thư, bệnh tim (bằng cách giảm huyết áp và cholesterol), đột quỵ và tiểu đường loại 2. Có lẽ đó là vì chúng ta thích hương vị và kết cấu.

Bánh mì vẫn là một yếu tố chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có thể có giá $ 3,50 đến $ 4,00 một ổ bánh mì tại siêu thị. Tại cửa hàng cũ, tôi tìm thấy bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với giá $ 1,00 đến $ 2,00 một ổ bánh. Nếu bạn có một cửa hàng bánh mì cũ gần đó và có một tủ đông, nó đáng để đi để dự trữ.

Kiểm tra manh mối trên nhãn!

Hãy chắc chắn rằng bánh mì bạn mua là ngũ cốc nguyên hạt và không chỉ có màu nâu. Tìm tem “Ngũ cốc nguyên hạt” hoặc chọn thực phẩm đặt tên cho một trong những thành phần ngũ cốc nguyên hạt sau đây ĐẦU TIÊN trong danh sách thành phần của nhãn:

• gạo lứt
• Bulgur
• Bột Graham
• Oatmeal
• ngô nguyên hạt
• yến mạch nguyên hạt
• lúa mạch đen nguyên hạt
• lúa mì nguyên hạt
• lúa hoang.

Nếu bạn thấy những từ này được liệt kê là thành phần đầu tiên, đó là mẹo của bạn rằng nó KHÔNG phải là một sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt: bột mì; Phong phú; đa hạt; 100% lúa mì; đất đá; lúa mì nứt; bảy hạt; cám.