Se supone que la mitad de los productos de granos que comemos son integrales. Todavía no hemos llegado a ese punto, pero según un estudio de julio, alrededor del 55% de nosotros hemos cambiado el pan blanco por el pan integral.

Los cereales integrales no se limitan al pan. También hay pastas integrales y arroz integral en los estantes de los supermercados. Y los productos elaborados con cereales integrales como la avena, las palomitas de maíz, el arroz integral y salvaje, el trigo sarraceno (o kasha) y el trigo partido (también llamado bulgur) como primer ingrediente llevan la etiqueta de «cereales integrales».

Los cereales como la quinoa, la harina de maíz integral (amarilla o blanca), la cebada integral, el centeno integral, el amaranto, el mijo, la espelta y el triticale son menos comunes, pero también son cereales integrales.

¿Por qué comemos más cereales integrales? Tal vez los consumidores se están volviendo más conscientes de que los granos integrales ayudan a reducir el riesgo de trastornos intestinales, algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas (al reducir la presión arterial y el colesterol), accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2. Tal vez sea porque nos gusta el sabor y la textura.

El pan sigue siendo un alimento básico en nuestra dieta. El pan integral puede costar entre $3.50 y $4.00 por barra en el supermercado. En la tienda de un día encontré pan integral por $ 1.00 a $ 2.00 el pan. Si tiene una tienda de pan del día anterior cerca y tiene un congelador, vale la pena un viaje para abastecerse.

¡Busca pistas en la etiqueta!

Asegúrese de que el pan que compre sea integral y no solo dorado. Busque el sello «Whole Grain» (Cereales integrales) o elija alimentos que nombren uno de los siguientes ingredientes integrales PRIMERO en la lista de ingredientes de la etiqueta:

• arroz integral
• bulgur
• Harina Graham
• harina de avena
• maíz integral
• avena integral
• centeno entero
• Trigo integral
• arroz salvaje.

Si ve estas palabras enumeradas como el primer ingrediente, ese es su consejo de que NO es un producto integral: harina de trigo; Enriquecido; multigrano; 100% trigo; suelo de piedra; trigo partido; de siete granos; salvado.