من المفترض أن تكون نصف منتجات الحبوب التي نتناولها من الحبوب الكاملة. لم نصل إلى هناك بعد ، ولكن وفقا لدراسة أجريت في يوليو ، تحول حوالي 55٪ منا من الخبز الأبيض إلى خبز الحبوب الكاملة.

لا تقتصر الحبوب الكاملة على الخبز. هناك معكرونة الحبوب الكاملة والأرز البني على أرفف البقالة أيضا. والمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والفشار والأرز البني والبري والحنطة السوداء (أو الكاشا) والقمح المكسر (وتسمى أيضا البرغل) كمكون أول تحمل ملصق “الحبوب الكاملة”.

الحبوب مثل الكينوا ، دقيق الذرة الكامل (أصفر أو أبيض) ، الشعير الكامل ، الجاودار الكامل ، القطيفة ، الدخن ، الحنطة والتريتيكال أقل شيوعا ، ولكنها أيضا حبوب كاملة.

لماذا نأكل المزيد من الحبوب الكاملة؟ ربما أصبح المستهلكون أكثر وعيا بأن الحبوب الكاملة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الأمعاء وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب (عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول) والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2. ربما لأننا نحب الطعم والملمس.

لا يزال الخبز عنصرا أساسيا في وجباتنا الغذائية. يمكن أن يكلف خبز الحبوب الكاملة 3.50 دولارات إلى 4.00 دولارات للرغيف في السوبر ماركت. في المتجر القديم ، وجدت خبز الحبوب الكاملة مقابل 1.00 دولار إلى 2.00 دولار للرغيف. إذا كان لديك متجر خبز عمره يوم واحد في مكان قريب ولديك ثلاجة ، فإن الأمر يستحق رحلة للتخزين.

تحقق من وجود أدلة على الملصق!

تأكد من أن الخبز الذي تشتريه هو الحبوب الكاملة وليس فقط البني. ابحث عن ختم “الحبوب الكاملة” أو اختر الأطعمة التي تسمي أحد مكونات الحبوب الكاملة التالية أولا في قائمة مكونات الملصق:

• الأرز البني
• برغل
• غراهام طحين
• الشوفان
• الذرة الكاملة الحبوب
• الشوفان الكامل
• الجاودار كله
• القمح الكامل
• الأرز البري.

إذا رأيت هذه الكلمات مدرجة كمكون أول ، فهذه نصيحتك أنها ليست منتجا من الحبوب الكاملة: دقيق القمح. المخصب; متعدد الحبوب. 100 ٪ القمح أرض حجرية قمح متصدع سبع حبات نخالة.