Ein scharfes Küchenmesser ist eine gute Investition. Gute Messer erleichtern das Kochen und vor allem sind scharfe Messer sicherer als stumpfe. Ein scharfes Messer wird das tun, was Sie von ihm erwarten. Es gleitet sanft durch Lebensmittel und rutscht nicht ab oder bleibt hängen. Wenn Messer abrutschen, kommt es in der Regel zu Schnitten.

Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, um ein scharfes Messer zu bekommen. Wenn Sie ein Messer in einem Discounter für fünf oder zehn Dollar kaufen, bleibt es wahrscheinlich sechs Monate bis zu einem Jahr scharf. Zu diesem Preis würden Sie das Messer wahrscheinlich ersetzen, wenn es stumpf wird. Wenn Sie etwas mehr Geld für ein schwereres Messer im Bereich von fünfzehn bis dreißig Dollar ausgeben möchten, können Sie auch einen Messerschärfer für etwa 20 US-Dollar kaufen. Mit regelmäßigem Schärfen alle paar Monate können Sie ein Messer viele Jahre lang in gutem Zustand halten.

Die Schärfe ist nicht das einzige Problem beim Umgang mit Messern. Es gibt ein paar Sicherheitsprinzipien, die jeder Koch kennen sollte, um in der Nähe von Messern sicher zu bleiben.

S – Halten Sie Ihr Messer sicher. Fassen Sie die Oberseite der Klinge fest zwischen Daumen und Zeigefinger. Schneiden Sie Dinge auf einer ebenen Fläche wie einem Schneidebrett. Schneiden Sie keine Dinge, während Sie sie in der Hand halten.

Ein– Verankern Sie alle Schneidebretter, um sicherzustellen, dass sie nicht verrutschen. Wenn Ihr Schneidebrett leicht auf der Theke rutscht, legen Sie ein feuchtes Tuch darunter, damit es greifen kann.

F – Die Fingerspitzen sollten nach hinten gerollt sein. Halten Sie Lebensmittel mit den Fingerspitzen vom Messer fern.

E – Augen auf das Messer! Wenn Sie ein Messer verwenden, versuchen Sie, Ablenkungen zu vermeiden und behalten Sie im Auge, was Sie tun. Es ist auch eine gute Idee, Messer dort aufzubewahren, wo sie gut sichtbar sind, z. B. ein Messer nicht in eine Spüle voller schmutzigem Geschirr zu legen, wo jemand möglicherweise nicht weiß, dass es da ist.

T – Lass dir Zeit. Beeilen Sie sich nicht mit einem Messer.

Y – Gib fallenden Messern nach. Wenn Ihnen ein Messer aus der Hand rutscht oder von der Theke fällt, lassen Sie es fallen. Versuchen Sie nicht, es zu fangen. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, in der Küche geschlossene Schuhe zu tragen.

Es gibt keinen Grund, sich vor Messern oder Kochen zu fürchten. Die Sicherheit des Messers ist so einfach wie das Befolgen einiger Grundregeln.

Bildnachweis: Utah State University Erweiterungstipps zum Unterrichten von Messerfertigkeiten