Notre délicieuse recette de pâtes au fromage et aux légumes d’été est remplie de légumes, de grains entiers et est faible en calories. De plus, il est très polyvalent, vous pouvez donc utiliser n’importe quel légume que vous avoir sous la main. En été, je le prépare avec des légumes du jardin tels que le brocoli, les courgettes, les poivrons, les carottes et les tomates fraîches. En hiver, j’utilise un mélange de légumes surgelés et des tomates en conserve égouttées. Si j’ai des restes de viande ou de haricots dans le réfrigérateur, je les ajoute avec les légumes.

Notez que les pâtes que nous utilisons sont de blé entier. Au cours des dernières années, la qualité des pâtes à grains entiers a augmenté et est maintenant assez bonne. Les pâtes à grains entiers prennent un peu plus de temps à cuire et la texture est un peu différente, mais l’amélioration nutritionnelle en vaut vraiment la peine. Découvrez la grande valeur nutritionnelle que vous obtenez des 250 calories de cette recette.

Pâtes au fromage avec légumes d’été

Pour : 6 personnes
Portion : 1 1/2 tasses
Par portion : 1,07 $

Ingrédients:

• 4 tasses de légumes assortis tranchés (courgettes, brocolis, pois)
• 1 tasse de tomates raisins ou fraîches, hachées et épépinées
• 8 onces de pâtes de blé entier (rotini, nœud papillon, penne)
• 1 1/2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’olive
• 2 gousses d’ail moyennes, émincées ou 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 tasse d’oignon, haché (environ 1/2 oignon moyen)
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Itinéraire:

1. Lavez et préparez les légumes.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter l’eau des pâtes cuites et économiser 1/4 tasse d’eau.
3. Chauffer l’huile dans une grande poêle pendant la cuisson des pâtes. Ajouter l’ail et l’oignon dans la poêle. Faire sauter à feu moyen environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter les légumes durs non cuits et cuire 3 minutes. Ajouter les légumes mous et poursuivre la cuisson. Ajouter l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Ajouter les tomates en dernier et cuire jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
5. Ajouter les pâtes égouttées cuites aux légumes. Ajouter un peu d’eau des pâtes si nécessaire.
6. Ajouter les fromages au mélange. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit presque fondu.
7. Sers immédiatement.