Chúng tôi luôn giấu trứng Phục sinh khi tôi còn nhỏ. Tôi nghĩ cha mẹ tôi hẳn đã giấu những quả trứng trước khi chúng tôi thức dậy, nhưng với bảy đứa trẻ, những quả trứng đã được giấu nhiều lần trước đó Cuối cùng chúng đã được lưu trữ trong tủ lạnh. Vài ngày tiếp theo chúng tôi ăn rất nhiều salad trứng, trứng quỷ, trứng kem trên bánh mì nướng, v.v. Khi tôi nhìn lại, tôi tự hỏi liệu chúng ta có tuân theo quy tắc của USDA rằng trứng nấu chín phải được làm lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu và sử dụng trong vòng một tuần hay không. Có lẽ không… Các quy tắc an toàn thực phẩm đã trở nên nghiêm ngặt hơn chưa??

Tôi làm trứng chín vài lần một tháng. Chúng bổ dưỡng, rẻ tiền, nhanh chóng và rất dễ làm. Tôi thích công thức đặc trưng của chúng tôi, Creamy Egg-Salad Sandwich. Chúng tôi hiển thị nó trên bánh nướng xốp tiếng Anh nguyên hạt, nhưng nó là tốt lây lan trên bánh quy giòn nếu bạn cắt trứng mịn hơn một chút. Chúng tôi cũng có một công thức trứng quỷ tuyệt vời mà tôi thường sử dụng như một món khai vị.

USDA có một trang web gọi là Shell Eggs From Farm to Table. Nó có câu trả lời về bất cứ điều gì bạn có thể nghĩ đến. Thậm chí còn có một phần gọi là Trứng Phục sinh có an toàn không? Câu trả lời: Có, nhưng….. Kiểm tra nó ra.

Sandwich salad trứng kem

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng lớn nấu chín
• 1/4 chén mayonnaise giảm béo
• 11/2 muỗng cà phê mù tạt đã chuẩn bị
• 11/2 muỗng cà phê dưa chua ngọt
• 1/2 chén cần tây, thái nhỏ
• Muối gạch ngang
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 4 bánh nướng xốp tiếng Anh lúa mì nguyên chất

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị trứng theo chỉ dẫn – chuẩn bị trứng chín.
2. Nứt và bóc trứng; Băm nhỏ và đặt vào một bát trộn lớn.
3. Thêm mayo, mù tạt, gia vị và cần tây. Nghiền với nhau.
4. Nêm muối và hạt tiêu đen.
5. Phục vụ trên bánh nướng xốp kiểu Anh nướng, bánh mì nguyên cám hoặc bánh quy giòn.