Uvijek smo skrivali uskršnja jaja kad sam bio klinac. Mislim da su moji roditelji sakrili jaja prije nego što smo ustali, ali sa sedmero djece jaja su se sakrila još nekoliko puta prije Konačno su bili pohranjeni u hladnjaku. Sljedećih nekoliko dana jeli smo puno salate od jaja, vražjih jaja, kremastih jaja na tostu itd. Kad se osvrnem, pitam se jesmo li slijedili USDA pravilo da tvrdo kuhana jaja treba staviti u hladnjak u roku od 2 sata od kuhanja i koristiti u roku od tjedan dana. Možda i ne… Jesu li pravila o sigurnosti hrane postala stroža??

Tvrdo kuhana jaja pravim nekoliko puta mjesečno. Oni su hranjivi, jeftini, brzi i vrlo jednostavni za izradu. Sviđa mi se naš istaknuti recept, Kremasti sendvič sa salatom od jaja. Pokazujemo ga na engleskim muffinima od cjelovite pšenice, ali dobro je namaz na krekere ako jaja nasjeckate malo finije. Imamo i sjajan recept za vražja jaja koji često koristim kao predjelo.

USDA ima web stranicu pod nazivom Shell Eggs From Farm to Table. Ima odgovore na sve čega se možeš sjetiti. Postoji čak i odjeljak pod nazivom Jesu li uskršnja jaja sigurna? Odgovor: Da, ali….. Pogledaj.

Kremasti sendvič sa salatom od jaja

Sastojci:

• 6 velikih tvrdo kuhanih jaja
• 1/4 šalice majoneze sa smanjenim udjelom masti
• 11/2 žličice pripremljenog senfa
• 11/2 žličice slatkog kiselog krastavca
• 1/2 šalice celera, sitno sjeckani
• Crtica sol
• 1/8 žličice crnog papra
• 4 engleska muffina od cjelovite pšenice

Upute:

1. Pripremite jaja prema uputama – pripremite tvrdo kuhana jaja.
2. Razbijte i ogulite jaja; Nasjeckajte grubo i stavite u veliku posudu za miješanje.
3. Dodajte majonezu, senf, uživanje i celer. Zgnječite zajedno.
4. Začinite solju i crnim paprom.
5. Poslužite na tostiranim engleskim muffinima, kruhu od cjelovite pšenice ili krekerima.