كنا دائما نخفي بيض عيد الفصح عندما كنت طفلا. أعتقد أن والدي يجب أن يخفيا البيض قبل أن ننهض ، ولكن مع سبعة أطفال تم إخفاء البيض عدة مرات من قبل تم تخزينها أخيرا في الثلاجة. في الأيام القليلة التالية ، تناولنا الكثير من سلطة البيض والبيض الشيطاني والبيض الكريمي على الخبز المحمص وما إلى ذلك. عندما أنظر إلى الوراء ، أتساءل عما إذا كنا قد اتبعنا قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية التي تنص على أنه يجب تبريد البيض المطبوخ جيدا في غضون 2 ساعة من الطهي واستخدامه في غضون أسبوع. ربما لا… هل أصبحت قواعد سلامة الأغذية أكثر صرامة ؟؟

أصنع البيض المطبوخ جيدا عدة مرات في الشهر. فهي مغذية وغير مكلفة وسريعة وسهلة للغاية. أنا أحب وصفتنا المميزة ، ساندويتش سلطة البيض الكريمي. نعرضها على الكعك الإنجليزي المصنوع من القمح الكامل ، لكنها تنتشر بشكل جيد على البسكويت إذا قمت بتقطيع البيض بشكل أفضل قليلا. لدينا أيضا وصفة بيض شيطانية رائعة أستخدمها غالبا كمقبلات.

وزارة الزراعة الأمريكية لديها موقع على شبكة الإنترنت يسمى قشر البيض من المزرعة إلى المائدة. لديها إجابات حول أي شيء يمكنك التفكير فيه. حتى أن هناك قسما يسمى هل بيض عيد الفصح آمن؟ الجواب: نعم ولكن….. تحقق من ذلك.

ساندوتش سلطة البيض الكريمي

المكونات:

• 6 بيضات كبيرة مطبوخة جيدا
• 1/4 كوب مايونيز قليل الدسم
• 11/2 ملعقة صغيرة خردل محضر
• 11/2 ملعقة صغيرة من مذاق المخلل الحلو
• 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
• رشة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 فطائر إنجليزية من القمح الكامل

اتجاهات:

1. تحضير البيض حسب التوجيهات – تحضير البيض المطبوخ جيدا.
2. الكراك وقشر البيض. يقطع بخشونة ويوضع في وعاء خلط كبير.
3. أضف المايونيز والخردل والمذاق والكرفس. الهريس معا.
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. يقدم على الكعك الإنجليزي المحمص أو خبز القمح الكامل أو البسكويت.