Khu vườn của bạn có tràn ngập không? Tôi chưa có nhiều cà chua, nhưng rất nhiều thứ khác! Tôi biết một số hàng xóm của tôi đã bận rộn đóng hộp và đông lạnh đậu và các món ngon vườn khác. Đóng hộp và đông lạnh có thể hoặc không thể tiết kiệm tiền (tùy thuộc vào số lượng vật tư bạn phải mua), nhưng kết quả cuối cùng chắc chắn có vị ngon. Mặc dù bảo quản thực phẩm tại nhà đã được thực hiện trong nhiều năm, chúng tôi tìm hiểu thêm mọi lúc về cách thực hiện an toàn hơn và với kết quả chất lượng tốt hơn. “Cách bà đã làm” có thể không tuân theo các khuyến nghị hiện tại. Chẳng hạn

Bạn có biết bạn phải thêm axit (nước chanh hoặc axit citric) vào mỗi lọ cà chua đóng hộp để giữ an toàn cho chúng không?

Bạn có biết bạn phải tuân theo một công thức đã được thử nghiệm (không chỉ một công thức bạn nhận được từ một người bạn của một người bạn) cho những thứ như salsa, thưởng thức, và trên thực tế, tất cả các mặt hàng đóng hộp tại nhà?

Bạn có biết rằng ‘hộp hơi nước’ không an toàn, mặc dù bạn vẫn thấy chúng được bán trong các cửa hàng?

Bạn có biết có một khuyến nghị mới để lọ trong hộp áp suất trong 10 phút sau khi chế biến và để lọ trong bồn nước trong 5 phút sau khi chế biến?

Để biết tất cả thông tin mới nhất về bảo quản thực phẩm tại nhà, bao gồm các công thức nấu ăn ngon đã được thử nghiệm, hãy xem Tài nguyên bảo quản thực phẩm.

-con trỏ của Renee