Je li vaš vrt prepun? Nemam još puno rajčica, ali puno svega ostalog! Znam da su neki od mojih susjeda bili zauzeti konzerviranjem i zamrzavanjem graha i drugih vrtnih dobara. Konzerviranje i zamrzavanje mogu ili ne moraju uštedjeti novac (ovisno o tome koliko zaliha morate kupiti), ali krajnji rezultat definitivno ima dobar okus. Iako se očuvanje domaće hrane obavlja godinama, cijelo vrijeme učimo više o tome kako to učiniti sigurnije i kvalitetnije rezultate. “Način na koji je baka to učinila” možda neće slijediti trenutne preporuke. Npr

Jeste li znali da biste trebali dodati kiselinu (limunov sok ili limunsku kiselinu) u svaku staklenku konzerviranih rajčica kako biste ih zaštitili?

Jeste li znali da biste trebali slijediti testirani recept (ne samo onaj koji ste dobili od prijatelja prijatelja) za stvari poput salse, užitka i – zapravo – svih kućnih konzerviranih predmeta?

Jeste li znali da ‘parni kanteri’ nisu sigurni, iako ih još uvijek vidite kako se prodaju u trgovinama?

Jeste li znali da postoji nova preporuka da staklenke ostavite u tlačnom spremniku 10 minuta nakon obrade i ostavite staklenke u vodenoj kupelji 5 minuta nakon obrade?

Za sve najnovije informacije o očuvanju domaće hrane, uključujući ukusne testirane recepte, pogledajte Resurse za očuvanje hrane.

-pokazivači Renee