Ist Ihr Garten überfüllt? Ich habe noch nicht viele Tomaten, aber viel von allem anderen! Ich weiß, dass einige meiner Nachbarn damit beschäftigt waren, Bohnen und andere Gartenleckereien einzumachen und einzufrieren. Einmachen und Einfrieren kann Geld sparen oder auch nicht (je nachdem, wie viele Vorräte Sie kaufen müssen), aber das Endergebnis schmeckt definitiv gut. Obwohl die Konservierung von Lebensmitteln zu Hause seit Jahren durchgeführt wird, lernen wir ständig mehr darüber, wie wir dies sicherer und mit qualitativ besseren Ergebnissen tun können. Die Art und Weise, wie Oma es gemacht hat, entspricht möglicherweise nicht den aktuellen Empfehlungen. Zum Beispiel

Wussten Sie, dass Sie jedem Glas Dosentomaten Säure (Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzufügen sollten, um sie sicher aufzubewahren?

Wussten Sie, dass Sie ein getestetes Rezept (nicht nur eines, das Sie von einem Freund eines Freundes erhalten haben) für Dinge wie Salsa, Relish und – tatsächlich – alle Haushaltskonserven befolgen sollten?

Wussten Sie, dass „Dampfkonserven“ nicht sicher sind, obwohl sie immer noch in Geschäften verkauft werden?

Wussten Sie, dass es eine neue Empfehlung gibt, Gläser nach der Verarbeitung 10 Minuten in einer Druckkonservenmaschine und nach der Verarbeitung 5 Minuten in einem Wasserbad zu lassen?

Die neuesten Informationen zur Konservierung von Lebensmitteln zu Hause, einschließlich köstlicher getesteter Rezepte, finden Sie unter Ressourcen zur Lebensmittelkonservierung.

-Hinweise von Renee