Blog
ของขวัญจากห้องครัว
เมื่อวันหยุดใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็วฉันได้ทํารายการว่าฉันต้องการของขวัญให้ใคร ฉันต้องยอมรับว่าบางปีฉันเป็นคนที่ได้รับของขวัญก่อนที่ฉันต้องการมัน อย่างไรก็ตามในปีนี้ฉันวางแผนล่วงหน้าเพราะฉันตื่นเต้นที่จะมอบ ตําราอาหารเพื่อสุขภาพและโฮมเมดให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ทางฝั่งครอบครัวคุณพ่อ เราก็ทําการแลกเปลี่ยนของขวัญกันในหมู่ผู้ใหญ่ ปีนี้ฉันวางแผนที่จะนําตําราอาหารเพื่อสุขภาพและโฮมเมดและเก็บบัตรของขวัญร้านขายของชําไว้ข้างในเพื่อแลกเปลี่ยนของขวัญ
ของขวัญสําหรับพ่อครัว
สัปดาห์ที่แล้วฉันเขียนเกี่ยวกับของขวัญอาหารที่ฉันวางแผนจะมอบให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง สิ่งนี้ทําให้ฉันคิดเกี่ยวกับไอเดียของขวัญที่ฉันสามารถแบ่งปันกับครอบครัวได้ ในฐานะคนที่ชอบใช้เวลาในครัวทําอาหารฉันมองไปรอบ ๆ ครัวเพื่อดูว่าฉันต้องการอะไร นี่คือแนวคิดบางประการที่ฉันคิดขึ้น:
มีอะไรในฤดูกาลตอนนี้?
มันเป็นช่วงเวลาของปีที่ลูกชายของฉันขอให้ฉันซื้อทับทิมเมื่อเขาเห็นพวกเขาในร้านขายของชําเพราะเขาชอบกินเมล็ดทับทิม ฉันคิดว่ามันอาจเกี่ยวข้องกับการตีผลไม้เพื่อให้เมล็ดหลุดออกมา ลูกสาววัย 2 ขวบของฉันก็เป็นแฟนตัวยงของพวกเขาเช่นกัน พวกเขาค่อนข้างอร่อยและสนุกกับการกิน ถ้าเพียงเมล็ดเท่านั้นที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น! นี่คือ วิดีโอ ที่แสดงวิธีกําจัดพวกเขาโดยไม่ทําให้ยุ่งเหยิง!
A Healthier Me ในปี 2016: เป้าหมายของนักกําหนดอาหาร
คุณอยากรู้หรือไม่ว่าเป้าหมายปีใหม่ที่นักกําหนดอาหารอาจตั้งไว้คืออะไร? มันอาจทําให้คุณประหลาดใจ แต่เป้าหมายของฉันคือการเพิ่มปริมาณผักของฉันโดยการกินผักเป็นของว่างมากขึ้น ฉันกินผักทุกวัน แต่ส่วนใหญ่เป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้รับ 2 1/2 ถ้วยที่ฉันต้องการในแต่ละวันเสมอไป ขนมที่ฉันนํามาทํางานบ่อยที่สุดคือผลไม้หรือแครกเกอร์โฮลเกรน นี่เป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบที่ฉันจะกินต่อไป แต่ฉันจะเปลี่ยนผักสองสามครั้งในแต่ละสัปดาห์ เป้าหมาย SMART ของฉันในปี 2016 คือ ‘ฉันจะกินผัก 1 ถ้วยเป็นของว่าง 3 ครั้งต่อสัปดาห์’ หากคุณต้องการเตือนความจําว่าเป้าหมาย SMART คืออะไร โปรดไปที่ บล็อกของสัปดาห์ที่แล้ว
การวางแผนมื้ออาหาร: ความเครียดน้อยลง เงินมากขึ้น
ปีที่แล้วฉันเขียนบล็อกเกี่ยวกับการวางแผนเมนูและกล่าวว่าคําแรกที่มีชื่อเสียงของลูกชายของฉันหลังจากที่เรากลับถึงบ้านตอนกลางคืนคือ “ฉันหิว” ตอนนี้ลูกสาวของฉันอายุสองขวบฉันมีลูกสองคนบอกฉันเรื่องนี้! ดังนั้นฉันจึงพบว่าการวางแผนมื้ออาหารมีความสําคัญยิ่งกว่าเพื่อที่ฉันจะได้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว เนื่องจากฉันพบว่ามันมีประโยชน์มากฉันจึงอยากแบ่งปันเคล็ดลับในการวางแผนมื้ออาหารให้ประสบความสําเร็จอีกครั้ง
เดือนทันตสุขภาพเยาวชน
ลูกชายวัย 6 ขวบของฉันบ่นว่าทํามัน ลูกสาววัย 2 ขวบของฉันจะทําวันละ 5 ครั้งถ้าคุณปล่อยให้เธอ ฉันกําลังพูดถึงอะไร? การแปรงฟัน
อาหารเช้าสําหรับมื้อเย็น
เมื่อเร็ว ๆ นี้สามีของฉันได้รับของชําและกลับบ้านพร้อมกล่องไข่ 18 ฟอง ปกติจะซื้อไข่แค่โหลๆ เลยถามเขาว่าเขาวางแผนอะไรไว้สําหรับไข่ทั้งหมดไหม เขาไม่ทํา ฉันเลยเริ่มคิดว่าฉันจะใช้มันอย่างไร ฉันรู้ว่ามันเป็นเพียง 6 ไข่มากขึ้น แต่ดูเหมือนว่าไข่จํานวนมากที่จะใช้! หลังจากซื้อไข่แล้วสามารถเก็บไว้ในกล่องเดิมในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ โดยปกติวันที่ “ขายภายใน” บนกล่องจะหมดอายุในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษานั้น แต่ไข่จะยังคงปลอดภัยที่จะใช้ ฉันสามารถทําไข่สุกหรือสลัดไข่ได้ แต่ฉันเติมมันมาระยะหนึ่งแล้วหลังจากไข่สุกทั้งหมดในเทศกาลอีสเตอร์! สิ่งที่อยู่ในใจต่อไปคือการทําอาหารเช้าสําหรับมื้อเย็น มัฟฟินไข่คน คีชง่าย หรือ เฟรนช์โทสต์ ล้วนเป็นวิธีที่อร่อยในการใช้ไข่ให้หมดและเปลี่ยนสิ่งที่เรามีสําหรับมื้อเย็น และลูก ๆ ของฉันชอบสมูทตี้ดังนั้นฉันจึงสามารถเสิร์ฟ สมูทตี้ผลไม้ เพื่อเสิร์ฟผลไม้หนึ่งหรือสองอย่าง ไม่นอนเลยอาหารเช้านี้!
อาหารเช้า: มันทําร่างกายได้ดี
สัปดาห์ที่แล้วฉันเขียนเกี่ยวกับการทําอาหารเช้าสําหรับมื้อเย็น ฉันลงเอยด้วยการทํา เฟรนช์โทสต์ ในคืนหนึ่งและมันก็เป็นที่นิยมกับครอบครัวของฉันโดยเฉพาะลูกสาววัย 2 ขวบของฉัน เรามีสูตรอาหารเช้ามากมายในเว็บไซต์ของเราที่สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้ากลางวันหรือมื้อเย็น ฉันไม่ค่อยกินซีเรียล แต่ฉันชอบ กราโนล่ากรอบมาก คุณสามารถทําได้ตามใจชอบโดยใส่ถั่วและผลไม้แห้งชนิดต่างๆ Breakfast Splits เป็นเรื่องสนุกสําหรับเด็กหรือทานเมื่อแขกมาเยือน คุณสามารถกําหนดกล้วยโยเกิร์ตรสชาติต่างๆซีเรียลที่แตกต่างกันผลไม้สับและถั่วและแต่ละคนสามารถแยกตัวเองได้ และสูตรอาหารเช้าที่ฉันชอบคือ Make Ahead Breakfast Burritos ของเรา ฉันทําชุดเพื่อใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นฉันสามารถหยิบออกมาและอุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วเพื่อเพลิดเพลินในตอนเช้าที่วุ่นวาย คุณยังสามารถพบว่าฉันเพลิดเพลินกับอาหารมื้อเย็นบางคืนเมื่อฉันไม่ได้ทําอาหาร!
ฟรุ๊ตตี้สนุก!
ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นที่นี่ในมิดเวสต์จึงมีการปลูกสวนและตลาดเกษตรกรจะเปิดเร็ว ๆ นี้ ฉันรอคอยที่จะได้สัมผัสกับผักและผลไม้สดที่จะอยู่ในฤดูกาล สตรอเบอร์รี่และแตงโมแค่พูดว่า ‘ฤดูร้อน’ กับฉัน! ผู้ใหญ่และเด็กต้องการผลไม้ 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดี ในครอบครัวของฉันเรามักจะกินผลไม้เป็นอาหารเช้าหรือของว่าง มีสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับ Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด ที่ทําให้การกินผลไม้เป็นเรื่องสนุกสําหรับเด็ก ๆ รวมถึง Fruit Slush, Frozen Fruit Cups หรือ Fruit Kabobs &Yogurt สูตรเหล่านี้มีความยืดหยุ่นและสามารถทําด้วยผลไม้ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ
ถั่ว, ถั่วผลไม้ดนตรี
การกินถั่วมีประโยชน์มากมาย มีไฟเบอร์ โปรตีน เหล็ก โฟเลต และโพแทสเซียมสูง นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงง่ายในงบประมาณ มีปัญหาเล็กน้อยเพียงข้อเดียว… พวกเขาสามารถทําให้เกิดก๊าซในลําไส้ และมันน่าอายแค่ไหน! ข่าวดีก็คือมีวิธีช่วยลดปริมาณก๊าซในลําไส้ที่เกิดจากการกินถั่ว
อย่าปล่อยให้ถั่วแห้งทําให้คุณกลัว
ขณะที่ฉันเขียนในบล็อกล่าสุดของฉันเกี่ยวกับ ถั่วพวกเขาตรงกับความต้องการหลายอย่างของฉันในฐานะแม่และนักโภชนาการ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากราคาไม่แพงและทํางานได้ดีในอาหารที่ครอบครัวของฉันชอบ ส่วนใหญ่ฉันใช้ถั่วกระป๋อง สะดวกมากและนอกเหนือจากการระบายน้ําและการล้างแล้วไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถหาถั่วกระป๋องที่ ‘ไม่เติมเกลือ’ ได้ ซึ่งดีมากเนื่องจากพวกเราหลายคนได้รับโซเดียมมากเกินพอในอาหารของเรา และมักจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากกว่าแบบปกติ หากคุณไม่ต้องการใช้ชนิด ‘ไม่เติมเกลือ’ ให้ล้างถั่วเพื่อลดโซเดียม
ไปกับโฮลเกรนในฤดูร้อนนี้—รับความท้าทาย!
โดย บล็อกเกอร์รับเชิญนักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมนุษย์
