Vor ein paar Jahren stöberte ich in einigen alten Rezeptdateien, die mir ein Kollege geschickt hatte. Wir freuten uns auf das bevorstehende Jubiläum eines der Programme, für die wir beide arbeiten, und sie dachte, dass es Spaß machen könnte, einige der Rezepte zurückzubringen. Ich war skeptisch, aber ich mag Rezepte, also fing ich an zu lesen. Es stellte sich heraus, dass sie Recht hatte, und ich fand einige Rezepte, die wir im letzten Jahr zurückbringen konnten.

Eines dieser Retro-Rezepte ist unser September-Rezept des Monats, Frühstückskekse. Diese Kekse erfüllen für mich viele Kriterien.

• Sie kombinieren frische Äpfel und Trockenfrüchte mit geriebenem Käse, um die salzig-süße Geschmackskombination zu erhalten, die ich liebe.
• Die Haferflocken liefern einige Ballaststoffe, wodurch ich mich länger satt fühle.
• Sie lassen sich gut aufbewahren, so dass ich sie nachts zubereiten kann und sie morgens zum Frühstück bereit sind.

Diese Kekse eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück, was mir an Schultagen wichtig ist. Ich setze mich gerne mit meinen Kindern zum Frühstück hin, bevor sie zur Schule gehen, aber normalerweise habe ich keine Zeit, eine große Mahlzeit zuzubereiten. Wenn ich diese am Vorabend mache, fühlen wir uns morgens weniger gehetzt und können unser Essen gemeinsam genießen, bevor sie in den Tag gehen. Folgen Sie unserem Blog für den Rest des Monats, um weitere Ideen für Mahlzeiten mit Ihren Kindern und das Frühstück zu erhalten.

Genießen!