Viết bởi Kathryn Standing

Trợ lý sinh viên, ISU Dietetics

Vì vậy, bạn có một kế hoạch bữa ăn, bạn thực hiện chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa, và đó là thời gian ăn tối. Công thức trên quầy, bạn bắt đầu tổ chức, đột nhiên bạn nhận ra bạn không có một trong những thành phần. Chán nản, bạn cân nhắc việc tiếp cận bữa tối đông lạnh. Đừng bỏ cuộc dễ dàng như vậy. Rất có thể bạn có thể làm món ăn mà gia đình bạn không bao giờ biết bạn đã thay đổi. Thay thế một cái gì đó bạn đã có trong tay có thể tiết kiệm trong ngày. Thay thế có thể dễ dàng và kết quả cũng tốt.

Tôi là một cựu đầu bếp, việc thay thế liền mạch là một phần quan trọng trong công việc của tôi. Cho dù tôi đang nấu ăn cho những người không thể ăn một số món nhất định, hoặc tôi đang cố gắng làm cho các món ăn bổ dưỡng hơn, bữa ăn vẫn phải ngon.

Tôi tập trung vào việc giữ sự cân bằng của món ăn. Bằng cách cân bằng, ý tôi là bạn muốn giữ độ ẩm, hàm lượng chất béo và hương vị càng gần với bản gốc càng tốt. Tốt nhất là thay thế các mặt hàng tương tự cho nhau; rau cho rau, sản phẩm cà chua cho các sản phẩm cà chua khác, chất béo có thể thay thế chất béo khác, v.v.

Một lưu ý khi nướng bánh: Nướng bánh là một lĩnh vực mà sự thận trọng về số lượng và loại nguyên liệu là quan trọng nhất. Khi thay thế trong nướng bánh, hãy cân nhắc chỉ thay thế một phần nếu có thể để cho phép một sản phẩm phù hợp hơn.

Có rất nhiều tài nguyên trực tuyến tốt, một trong những mục yêu thích cá nhân của tôi cung cấp các yếu tố cần thiết:
Khái niệm cơ bản về công thức – Đo lường chính xác, Thay thế một cách khôn ngoan, Điều chỉnh cẩn thận
bởi ISU Extension and Outreach. Từ đo lường thích hợp (là nền tảng của việc trở thành một đầu bếp giỏi) đến danh sách chi tiết các thay thế phổ biến, bạn có thể tìm thấy mọi thứ bạn cần để bắt đầu hành trình nấu ăn của mình.