Là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi thường được hỏi loại rau nào tốt hơn, tươi, đóng hộp hay đông lạnh? Câu trả lời của tôi là tất cả chúng đều có lợi ích và tất cả đều có thể phù hợp với một kế hoạch ăn uống lành mạnh.

Bạn muốn mua rau tươi khi chúng vào mùa. Chúng có giá thấp hơn và có khả năng ở hương vị cao nhất của chúng. Tuy nhiên, khi không vào mùa, các phiên bản đông lạnh hoặc đóng hộp thường là một lựa chọn thông minh hơn. Ví dụ, mua ngô ngọt tươi vào mùa hè nhưng ngô đông lạnh hoặc đóng hộp trong những tháng khác.

Rau đông lạnh thương mại được đông lạnh trong vòng vài giờ sau khi hái. Do đó, hương vị của chúng được giữ lại và mất chất dinh dưỡng giảm. Mua rau đông lạnh đơn giản thay vì những loại có nước sốt hoặc gia vị đặc biệt, có thể thêm calo, chất béo và natri, cũng như chi phí.

Rau đóng hộp có xu hướng ít tốn kém nhất. Và nếu bạn không sử dụng chúng, chúng sẽ không bị hỏng nhanh chóng. Khi mua rau đóng hộp, hãy mua những loại đã giảm hoặc không có natri. Hoặc để ráo nước và rửa sạch rau đóng hộp thông thường để giảm natri.

Khi quyết định mua rau tươi, đóng hộp hay đông lạnh, đây là một vài câu hỏi để tự hỏi:

1. Loại rau nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn? Nếu bạn đang làm súp hoặc món hầm, cà chua đóng hộp có thể có ý nghĩa hơn tươi.
2. Có bao nhiêu chất thải? Nếu bạn đang mua cà rốt tươi hoặc bông cải xanh, hãy cân nhắc rằng bạn sẽ trả tiền cho toàn bộ trọng lượng, nhưng bạn sẽ vứt bỏ thân / vỏ. Bạn sẽ cần phải có một kế hoạch để ăn rau tươi trước khi chúng hư hỏng, trong khi rau đông lạnh và đóng hộp có thể được lưu trữ trong thời gian dài hơn.
3. Tổng thể nó sẽ tiết kiệm được bao nhiêu thời gian? Đừng chỉ xem xét thời gian nấu ăn mà còn chuẩn bị và dọn dẹp. Nếu lịch trình của bạn trong tuần bận rộn, bạn có thể quyết định sử dụng rau đông lạnh hoặc đóng hộp nếu chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.