Ces deux dernières semaines, j’ai étudié le régime méditerranéen en Crète. Ce régime, qui porte le nom du style de cuisine traditionnel des pays bordant la mer Méditerranée, est associé à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, de cancer, de maladie de Parkinson et de maladie d’Alzheimer, et à une espérance de vie plus élevée. Les habitants se vantent que presque tout le monde en Crète a un parent de plus de 100 ans (il semble que plus je vieillis, plus l’espérance de vie est importante pour moi !).

Voici quelques observations de mes jours en Crète :

• Je veux incorporer plus de légumes de différentes manières dans mon alimentation. Surtout les recettes avec les betteraves, les courgettes et les aubergines que nous avons cultivées dans notre jardin.
• Le petit-déjeuner en Crète était généralement composé de yaourt nature sur lequel vous pouviez verser un peu de miel ou de confiture (qu’ils appelaient bonbons à la cuillère), du pain de blé entier, du fromage et des œufs durs. Mon petit-déjeuner au yaourt et aux fruits est assez similaire.
• Les fruits de mer contiennent des acides gras oméga 3 sains pour le cœur. Nous avons mangé des escargots plusieurs fois en Crète ainsi que des sardines et d’autres fruits de mer. Je ne pense pas que les escargots frais figureront sur mon menu hebdomadaire, mais une sorte de fruits de mer le sera. Cet été sera le moment idéal pour expérimenter le poisson grillé.
• Nous avons eu de nombreux repas végétariens construits autour de haricots, de grains entiers et de légumes avec de bonnes épices. Je cultive de l’origan, du basilic et de la menthe sur ma terrasse qui devraient ajouter une grande saveur à mes nouvelles recettes.
• L’objectif du régime méditerranéen n’est pas de limiter les graisses totales, mais plutôt de décourager les graisses saturées et les graisses hydrogénées. J’ai ramené deux bouteilles d’huile d’olive à la maison. Je n’utiliserai probablement jamais autant d’huile d’olive dans les recettes que les cuisiniers grecs, mais je l’utiliserai plus généreusement que je ne l’ai fait. Je serai probablement plus disposé à verser de l’huile sur des tomates et des concombres frais pour faire une simple salade. Je recherche également des olives savoureuses.
• Le pain est consommé nature ou trempé dans de l’huile d’olive, et non avec du beurre ou de la margarine qui contiennent des graisses saturées ou des graisses trans. La plupart du pain est à grains entiers. Je vais essayer mon pain avec de l’huile d’olive.
• Le dessert en Crète est généralement composé de fruits ou de yaourt arrosé de miel.
• L’exercice fait partie de la vie en Crète. Il y a moins de voitures, les routes sont étroites et le terrain vallonné. La marche et le vélo semblaient être la norme pour les déplacements dans les villages, avec des déplacements en bus ou en métro dans la ville, ce qui signifie des randonnées vers et depuis les arrêts de bus. Je dois travailler à intégrer plus d’exercice dans ma routine quotidienne… comme une promenade au déjeuner, un parking au fond du parking, etc.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le régime méditerranéen, consultez Oldways, Health Through Heritage.