In den letzten Wochen habe ich die mediterrane Ernährung auf Kreta studiert. Diese Diät, die nach dem traditionellen Kochstil der Mittelmeeranrainerstaaten benannt ist, wird mit niedrigeren Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Parkinson und Alzheimer sowie einer höheren Lebenserwartung in Verbindung gebracht. Die Einheimischen prahlen damit, dass fast jeder auf Kreta einen Verwandten hat, der über 100 Jahre alt ist (je älter ich werde, desto wichtiger ist mir die Lebenserwartung!).

Im Folgenden finden Sie einige Beobachtungen aus meiner Zeit auf Kreta:

• Ich möchte mehr Gemüse auf verschiedene Weise in meine Ernährung integrieren. Vor allem Rezepte mit den Rüben, Zucchini und Auberginen, die wir in unserem Garten anbauen.
• Das Frühstück auf Kreta bestand normalerweise aus Naturjoghurt, über den man ein wenig Honig oder Marmelade (die sie Löffelbonbons nannten), Vollkornbrot, Käse und hart gekochten Eiern löffeln konnte. Mein Joghurt- und Obstfrühstück ist ziemlich ähnlich.
• Meeresfrüchte enthalten herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Wir hatten mehrmals Schnecken auf Kreta sowie Sardinen und andere Meeresfrüchte. Ich glaube nicht, dass frische Schnecken auf meinem wöchentlichen Speiseplan stehen werden, aber irgendeine Art von Meeresfrüchten. Dieser Sommer ist eine großartige Zeit, um mit gegrilltem Fisch zu experimentieren.
• Wir hatten viele vegetarische Gerichte, die auf Bohnen, Vollkornprodukten und Gemüse mit einigen großartigen Gewürzen basierten. Ich baue etwas Oregano, Basilikum und Minze auf meiner Terrasse an, die meinen neuen Rezepten einen großartigen Geschmack verleihen sollten.
• Der Fokus der mediterranen Ernährung liegt nicht auf der Begrenzung des Gesamtfetts, sondern darauf, gesättigte Fettsäuren und gehärtete Fette zu verhindern. Ich brachte zwei Flaschen Olivenöl mit nach Hause. Ich werde wahrscheinlich nie so viel Olivenöl in Rezepten verwenden wie die griechischen Köche, aber ich werde es großzügiger verwenden, als ich es getan habe. Ich werde wahrscheinlich eher bereit sein, frische Tomaten und Gurken mit Öl zu beträufeln, um einen einfachen Salat zuzubereiten. Ich bin auch auf der Suche nach wohlschmeckenden Oliven.
• Brot wird pur oder in Olivenöl getaucht gegessen, nicht mit Butter oder Margarine, die gesättigte Fette oder Transfette enthalten. Das meiste Brot ist Vollkorn. Ich werde mein Brot mit Olivenöl probieren.
• Das Dessert auf Kreta besteht normalerweise aus Obst oder Joghurt, das mit Honig beträufelt ist.
• Bewegung ist nur ein Teil des Lebens auf Kreta. Es gibt weniger Autos, die Straßen sind eng und das Gelände hügelig. Zu Fuß und mit dem Fahrrad schienen die Norm für die Fortbewegung in den Dörfern zu sein, mit dem Bus oder der U-Bahn in der Stadt, was Wanderungen zu und von den Bushaltestellen bedeutet. Ich muss daran arbeiten, mehr Bewegung in meinen Alltag zu integrieren… wie ein Spaziergang in der Mittagspause, Parken am anderen Ende des Parkplatzes usw.

Wenn Sie mehr über die Mittelmeerdiät erfahren möchten, besuchen Sie Oldways, Health Through Heritage.