Las últimas semanas he estado estudiando la dieta mediterránea en Creta. Esta dieta, que lleva el nombre del estilo de cocina tradicional de los países ribereños del mar Mediterráneo, se asocia con tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedad de Parkinson y enfermedad de Alzheimer, y una mayor esperanza de vida. Los lugareños se jactan de que casi todo el mundo en Creta tiene un pariente que tiene más de 100 años (¡parece que cuanto más viejo me hago, más importante es la esperanza de vida para mí!).

A continuación se presentan algunas observaciones de mis días en Creta:

• Quiero incorporar más verduras de diferentes maneras en mi dieta. Especialmente las recetas con remolacha, calabacín y berenjena que tenemos creciendo en nuestro jardín.
• El desayuno en Creta solía consistir en yogur natural sobre el que se podía echar un poco de miel o mermelada (que llamaban dulces de cuchara), pan integral, queso y huevos duros. Mi desayuno de yogur y frutas es bastante similar.
• Los mariscos tienen ácidos grasos omega 3 saludables para el corazón. Comimos caracoles varias veces en Creta, además de sardinas y otros mariscos. No creo que los caracoles frescos estén en mi menú semanal, pero sí algún tipo de marisco. Este verano será un buen momento para experimentar con el pescado a la parrilla.
• Teníamos muchas comidas vegetarianas preparadas en torno a frijoles, granos integrales y verduras con algunas especias excelentes. Estoy cultivando un poco de orégano, albahaca y menta en mi terraza que debería agregar un gran sabor a mis nuevas recetas.
• El objetivo de la dieta mediterránea no es limitar las grasas totales, sino desalentar las grasas saturadas y las grasas hidrogenadas. Llevé dos botellas de aceite de oliva a casa. Probablemente nunca usaré tanto aceite de oliva en las recetas como lo hacían los cocineros griegos, pero lo usaré más generosamente de lo que lo he hecho. Probablemente estaré más dispuesto a rociar aceite sobre tomates y pepinos frescos para hacer una ensalada simple. También estoy buscando aceitunas de gran sabor.
• El pan se come solo o bañado en aceite de oliva, no se come con mantequilla o margarina que tienen grasas saturadas o grasas trans. La mayor parte del pan es integral. Probaré mi pan con aceite de oliva.
• El postre en Creta suele ser fruta o yogur rociado con miel.
• El ejercicio es solo una parte de la vida en Creta. Hay menos coches, las carreteras son estrechas y el terreno montañoso. Caminar y andar en bicicleta parecía ser la norma para viajar en los pueblos, con viajes en autobús o metro en la ciudad, lo que significa caminatas hacia y desde las paradas de autobús. Necesito trabajar para incorporar más ejercicio a mi rutina diaria… como un paseo a la hora del almuerzo, aparcar en el otro extremo del aparcamiento, etc.

Si desea obtener más información sobre la Dieta Mediterránea, consulte Oldways, Health Through Heritage.