Tuần trước, tôi đã chia sẻ những gì tôi làm ở nhà để chuẩn bị cho chuyến thăm quầy thịt tại cửa hàng tạp hóa. Tuần này, tôi có một vài ý tưởng khác để chia sẻ rằng (hy vọng) sẽ làm cho các chuyến đi trong tương lai của bạn đến quầy thịt dễ dàng hơn một chút.

1. Đầu tiên, và quan trọng nhất, là nói chuyện với nhân viên tại quầy thịt. Họ rất hiểu biết và có thể giúp bạn đưa ra quyết định tốt nhất để phù hợp với nhu cầu của bạn. Một số cửa hàng tạp hóa chỉ bán thịt đóng gói sẵn, trong khi những cửa hàng khác có sự kết hợp giữa quầy thịt và thịt đóng gói sẵn. Trong một số trường hợp, thịt đóng gói sẵn có thể có giá cả phải chăng hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm sự giúp đỡ, nhưng không có quầy thịt đầy đủ dịch vụ, hãy nhấp vào đây để có quầy bán thịt tương tác có thể giúp bạn lựa chọn.

2. Thứ hai là chọn phương pháp nấu ăn của bạn. Phương pháp nấu ăn rơi vào hai loại, nhiệt khô và nhiệt ẩm.
   • Nấu bằng nhiệt khô là nướng, nướng hoặc áp chảo thịt. Phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao, ít hoặc không có chất lỏng và nhanh hơn. Nấu bằng nhiệt khô là tốt nhất cho những miếng thịt mềm.
   • Nấu bằng nhiệt ẩm là để nướng bằng nồi, braise hoặc hầm thịt. Phương pháp này sử dụng nhiệt độ thấp, chất lỏng được thêm vào và mất nhiều thời gian hơn. Nấu bằng nhiệt ẩm là tốt nhất cho những miếng thịt ít mềm hơn.
   • Dưới đây và đây là một số mẹo tuyệt vời để nấu thịt theo nhiều cách khác nhau.

3. Thứ ba là chọn miếng thịt của bạn. Việc cắt thịt bạn chọn phụ thuộc vào phương pháp nấu. Dưới đây là một nguồn tài nguyên tuyệt vời về nấu các miếng thịt bò khác nhau. Nói chung, các vết cắt có nhiều đá cẩm thạch hơn (mỡ luồn qua thịt) mềm hơn và có giá cao hơn. Những vết cắt này là tốt nhất với phương pháp nấu ăn nhiệt khô. Các vết cắt gọn gàng hơn thường ít đấu thầu hơn và chi phí ít hơn. Những vết cắt này là tốt nhất với các phương pháp nấu ăn bằng nhiệt ẩm.

Tôi chúc bạn may mắn với chuyến đi tiếp theo của bạn đến quầy thịt!