في الأسبوع الماضي ، شاركت ما أفعله في المنزل للتحضير لزيارة منضدة اللحوم في محل البقالة. هذا الأسبوع ، لدي بعض الأفكار الأخرى لمشاركتها والتي (نأمل) أن تجعل رحلاتك المستقبلية إلى منضدة اللحوم أسهل قليلا.

1. أولا ، والأهم من ذلك ، هو التحدث مع الموظفين في منضدة اللحوم. إنهم على دراية كبيرة ويمكنهم مساعدتك في اتخاذ أفضل القرارات التي تناسب احتياجاتك. تبيع بعض متاجر البقالة اللحوم المعبأة مسبقا فقط ، بينما يحتوي البعض الآخر على مزيج من عداد اللحوم واللحوم المعبأة مسبقا. في بعض الحالات ، قد تكون اللحوم المعبأة مسبقا ميسورة التكلفة. إذا كنت تبحث عن مساعدة ، ولكن ليس لديك عداد لحوم كامل الخدمات ، فانقر هنا للحصول على عداد جزار تفاعلي يمكن أن يساعدك في الاختيار.

2. الثاني هو اختيار طريقة الطهي الخاصة بك. تنقسم طرق الطهي إلى فئتين ، الحرارة الجافة والحرارة الرطبة.
   • الطهي بالحرارة الجافة هو شواء اللحم أو شويه أو قليه. تستخدم هذه الطريقة حرارة عالية ، القليل من السوائل أو بدونها ، وهي أسرع. الطهي بالحرارة الجافة هو الأفضل لقطع اللحم الطرية.
   • الطهي بالحرارة الرطبة هو تحميص اللحم أو طهيه أو طهيه. تستخدم هذه الطريقة حرارة منخفضة ، ويضاف السائل ، ويستغرق وقتا أطول. الطهي بالحرارة الرطبة هو الأفضل لقطع اللحم الأقل طراوة.
   • هنا وهنا بعض النصائح الرائعة لطهي اللحوم بعدة طرق مختلفة.

3. الثالث هو اختيار قطعة اللحم الخاصة بك. تعتمد قطع اللحم التي تختارها على طريقة الطهي. هنا مورد رائع لطهي قطع مختلفة من اللحم البقري. بشكل عام ، تكون القطع التي تحتوي على المزيد من الرخامي (الدهون الملولبة من خلال اللحم) أكثر طراوة وتكلف أكثر. هذه القطع هي الأفضل مع طرق الطهي بالحرارة الجافة. عادة ما تكون التخفيضات الأصغر حجما أقل رقة وتكلفة أقل. هذه القطع هي الأفضل مع طرق الطهي بالحرارة الرطبة.

أتمنى لك التوفيق في رحلتك القادمة إلى عداد اللحوم!