上周，我分享了我在家做些什么，准备去杂货店的肉类柜台。 本周，我还有一些其他的想法要分享，这些想法（希望）会让你未来的肉类柜台之旅更容易一些。

1. 首先，也是最重要的，是与肉类柜台的工作人员交谈。 他们知识渊博，可以帮助您做出适合您需求的最佳决策。 一些杂货店只出售预包装肉类，而另一些则有肉类柜台和预包装肉类的组合。 在某些情况下，预包装的肉可能更实惠。 如果您正在寻求帮助，但没有提供全方位服务的肉类柜台，请单击 此处 获取可以帮助您进行选择的交互式肉店柜台。

2. 其次是选择你的烹饪方法。 烹饪方法分为两类，干热和湿热。
   • 干热烹饪是烧烤、烤肉或煎肉。 这种方法使用高温，很少或没有液体，并且速度更快。 干热烹饪最适合嫩肉。
   • 湿热烹饪是锅烤、炖或炖肉。 这种方法使用低热量，添加液体，并且需要更长的时间。 湿热烹饪最适合不太嫩的肉块。
   • 这里 和 这里 有一些不同方式烹饪肉类的好技巧。

3. 第三是选择你的肉块。 您选择的肉块取决于烹饪方法。 这是 烹饪不同牛肉的绝佳资源。 一般来说，大理石花纹较多（穿过肉的脂肪）的切块更嫩，成本更高。 这些切块最好使用干热烹饪方法。 较瘦的切口通常不那么嫩，成本也更低。 这些切块最好采用湿热烹饪方法。

祝您下次去肉类柜台好运！