Blog
ยอมรับความท้าทาย: กิน $ 28 ต่อสัปดาห์
บางครั้งฉันเห็นบทความในข่าวหรือโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับนักการเมืองหรือคนดังที่กําลัง “ท้าทาย SNAP” ฟังดูเหมือนรายการเรียลลิตี้โชว์ใหม่ แต่จริงๆ แล้วเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ ในระหว่างการท้าทาย SNAP ผู้เข้าร่วมจะจํากัดงบประมาณด้านอาหารไว้ที่สิ่งที่พวกเขาจะได้รับหากเข้าร่วมใน SNAP (เดิมเรียกว่าแสตมป์อาหาร) ฉันสนใจแรงจูงใจของผู้คนในการทําสิ่งนี้มาโดยตลอดและการตระหนักว่าพวกเขามาถึงในขณะที่พยายามกินดีด้วยงบประมาณที่จํากัดมาก
หนึ่งสัปดาห์ในรองเท้าของคนอื่น
สัปดาห์ที่แล้วฉันเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันกับ SNAP Challenge ฉันจํากัดงบประมาณด้านอาหารไว้ที่สิ่งที่ฉันจะได้รับหากเข้าร่วม SNAP (เดิมเรียกว่าแสตมป์อาหาร) ฉันได้เรียนรู้มากมายและทดสอบทักษะการทําอาหารและการช็อปปิ้งของฉัน! ดร. Ruth Litchfield เป็นเพื่อนและเพื่อนร่วมงานของฉันซึ่งเป็นนักกําหนดอาหารและสอนหลักสูตรโภชนาการที่มหาวิทยาลัยของเรา เธอรับคําท้า SNAP เช่นกัน ฉันรู้สึกทึ่งที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับประสบการณ์ของครอบครัวเธอ
ความท้าทาย SNAP ของ Rhoads
Vickie Rhoads ตัดสินใจทํา SNAP Challenge กับครอบครัวของเธอและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาเพื่อเรียกร้องความสนใจจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบ 13% ของชาวไอโอวันไม่ปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่มีความสามารถในการได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและปลอดภัยในรูปแบบที่สังคมยอมรับได้ วิกกี้เล่าว่า “เรามีเพื่อนและครอบครัวที่รายได้ลดลงเนื่องจากการเลิกจ้างงานหรือการเสียชีวิตของครอบครัว” ความท้าทายหนึ่งสัปดาห์ไม่ได้จําลองความซับซ้อนของความยากจนอย่างแน่นอน แต่เป็นวิธีหนึ่งในการทําความเข้าใจความเป็นจริงที่ชาวไอโอวันหลายคนเผชิญได้ดีขึ้น
SNAP อาหารท้าทาย
หลังจากบล็อกความท้าทาย SNAP ของเราตลอดเดือนมีนาคมฉันได้รับคําขอรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารที่ฉันซื้อและวิธีการประกอบเป็นมื้ออาหาร ฉันอนุญาตให้ตัวเอง $ 28 และฉันใช้จ่าย $ 25.01 เพื่อที่ฉันจะได้ใช้บางสิ่งจากที่บ้าน (สเปรย์ทําอาหารมาการีนเกลือและพริกไทย)
ผลิตผลตามฤดูกาล – ถึงเวลาแล้ว!
ในที่สุดอากาศที่อบอุ่นก็มาถึงที่นี่ในไอโอวาและผลผลิตที่ปลูกในท้องถิ่นก็เริ่มวางจําหน่าย ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ฉันชอบทําอาหารเพราะส่วนผสมที่ฉันชอบ เช่น มะเขือเทศ ถั่วเขียวสด และพริกหยวกอยู่ในฤดูกาล เมื่อผักและผลไม้อยู่ในฤดูกาลพวกเขามักจะหาซื้อในราคาที่ต่ํากว่าและผลผลิตที่เก็บสดก็มีรสชาติที่ดี
Drive Thru vs. อาหารเช้าแบบโฮมเมด: เวลา ต้นทุน และโภชนาการ
วันอังคารเวลา 7:00 น. และฉันมีเวลาประมาณสิบนาทีในการทําอาหารเช้ากินและออกจากประตู ฉันเหนื่อยและเร่งรีบ แต่ฉันรู้ว่าฉันรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อฉันกินอาหารเช้า การทําอาหารในตอนเช้าเมื่อฉันรีบร้อนอาจเป็นความเจ็บปวดอย่างแท้จริง มันน่าดึงดูดใจที่จะออกไปที่ประตูและแกว่งผ่านไดรฟ์ทรูเพื่อทานแซนด์วิชอาหารเช้าระหว่างทางไปทํางาน แต่ฉันสงสัยว่านั่นจะช่วยฉันประหยัดเวลาได้จริงหรือไม่ แน่นอนว่าสะดวกที่จะให้คนอื่นทําอาหารเช้าของฉัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะทําการทดลองเล็กน้อย ฉันต้องการเรียนรู้ว่าฉันสามารถทําสิ่งที่มีราคาไม่แพงรวดเร็วและดีต่อสุขภาพซึ่งมีรสชาติดีพอ ๆ กับอาหารเช้าแบบไดรฟ์ทรู (หรืออาจดีกว่านั้น!)
ซื้อกลับบ้านกับอาหารกลางวันแบบโฮมเมด: เวลา ต้นทุน และโภชนาการ
อาหารจานด่วนมีราคาแพงและตัวเลือกส่วนใหญ่ไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนอาหารโฮมเมด ในฐานะที่เพิ่งจบการศึกษาระดับวิทยาลัยเข้าสู่ตลาดแรงงานฉันได้เรียนรู้ว่ามีแง่มุม “ชีวิต” ที่ไม่สามารถเพิกเฉยได้ ฉันเช่นคุณให้ความสําคัญกับเวลาสุขภาพและเงินของฉันดังนั้นฉันจึงสงสัยว่า – อาหารกลางวันแบบซื้อกลับบ้านมีราคาแพงกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและเร็วกว่าแบบโฮมเมดหรือไม่? ทีม Spend Smart Eat Smart ส่งฉันไปปฏิบัติภารกิจและนี่คือสิ่งที่ฉันพบ:
สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเป็นส่วนหนึ่งของทีม SSES
ฉันเข้าร่วมทีม Spend Smart Eat Smart ในฐานะรุ่นน้องที่ Iowa State University ประมาณหนึ่งปีหลังจากที่ฉันไม่มีแผนอาหารในมหาวิทยาลัยอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงซื้อของชําของตัวเองและเตรียมอาหารของตัวเอง ฉันชอบทําอาหาร แต่ต้องดิ้นรนเมื่อต้องรู้วิธีจัดงบประมาณการใช้จ่ายในร้านขายของชําและวิธีลดขยะอาหารในครัว
จัดการการใช้จ่ายด้านอาหารด้วยเครื่องคิดเลขออนไลน์
ใช่ ราคาร้านขายของชําสูงขึ้น คุณสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถกินอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้จ่ายน้อยลงกับอาหารสําหรับครอบครัวของคุณหรือไม่?
สลัดผลไม้กรอบ
สูตรนี้ง่ายมากจนเกือบจะน่าอาย แต่รสชาติดีมากจนเราต้องรวมไว้ด้วย การแต่งตัวเป็นสิ่งที่ทําให้สิ่งนี้เป็นที่นิยม การเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในโยเกิร์ตช่วยเพิ่มรสชาติได้จริงๆ น้ํามะนาวป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีเข้ม
กลับไปที่โรงเรียนและถึงเวลาที่จะมุ่งเน้นใหม่!
วันที่ขี้เกียจของฤดูร้อนสิ้นสุดลงอย่างเป็นทางการและสําหรับหลายครอบครัวตารางงานที่วุ่นวายได้เริ่มขึ้นแล้ว
ใช้ประโยชน์สูงสุดจากเตาย่างร้อน
เป็นช่วงเวลาที่สวยงามของปีที่นี่ในไอโอวา นั่นหมายความว่าฉันกําลังทําอาหารบนตะแกรงอย่างน้อยสองสามคืนต่อสัปดาห์ ฉันชอบรสชาติของอาหารปิ้งย่างและช่วยให้ฉันไม่ต้องทําให้ห้องครัวร้อนขึ้น ดีที่สุดของทั้งหมดจานน้อยลง!
