Blog
การอ้างสิทธิ์ฉลาก: ความหมาย
ฉลากและคํากล่าวอ้างด้านสุขภาพต่างๆ ครอบคลุมบรรจุภัณฑ์อาหารในปัจจุบัน ฉลากและการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพบางอย่างถูกควบคุมโดย FDA ในขณะที่ฉลากอื่น ๆ เป็นเพียงการโฆษณา การถอดรหัสป้ายกํากับอาจสร้างความสับสน และกฎหมายและข้อบังคับที่อยู่เบื้องหลังก็ยิ่งสร้างความสับสนมากยิ่งขึ้น หลังจากจบหลักสูตรกฎหมายอาหารในฤดูร้อนนี้ฉันคิดว่าฉันจะพยายามลดความซับซ้อนและขจัดความสับสนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลาก “ออร์แกนิก” กับ “ธรรมชาติ”
ปลูก Grow. Share.
สวนของคุณเต็มไปด้วยมะเขือเทศพริกแตงกวาสควอชหรือบวบและคุณไม่แน่ใจว่าจะทําอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวพิเศษ? ลองบริจาคผลิตผลจากสวนสดของคุณให้กับตู้กับข้าวในพื้นที่ของคุณ
มันคุ้มค่ากับความยุ่งเหยิงเล็กน้อย
ปาร์คเกอร์ลูกชายวัย 3 1/2 ขวบของฉันชอบช่วยฉันในครัว เมื่อเขารู้ว่าฉันกําลังทําอาหาร เขาก็รีบไปเอาอุจจาระมาให้เขายืนช่วยฉัน แม้ว่าการทําอาหารจะใช้เวลานานกว่าและเรายุ่งเหยิงมากขึ้น แต่ฉันก็สนุกกับการใช้เวลากับเขาในครัว เขาเป็นคนกินจุกจิกดังนั้นเมื่อเขาช่วยฉันเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเขามีแนวโน้มที่จะลองพวกเขา
ไม่ใช่แค่อาหารกลางวันที่โรงเรียนเท่านั้น It’s Bigger Than That.
ปีนี้ลูกสาวของฉันเริ่มเรียนชั้นอนุบาล และหนึ่งในความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือถ้าเธอจะหิวตลอดทั้งวัน การเปลี่ยนจากสถานรับเลี้ยงเด็กและเด็กก่อนวัยเรียนเป็นโรงเรียนอนุบาลเป็นการปรับตัวครั้งใหญ่ด้วยเหตุผลหลายประการ ฉันกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารที่มีให้เธอและเวลาที่เธอจะต้องกิน ความคิดที่ว่าเธอมีเวลาสิบห้านาทีในการกินอาหารกลางวันและไม่มีของว่างนั้นน่ากลัวเล็กน้อย!
มาปาร์ตี้กันเถอะ!
มาปาร์ตี้กันเถอะ! สิ่งแรกที่คุณนึกถึงคืออะไร?
อาหารเด็กโฮมเมดโดยใช้ Fall Produce – Yum!
ฉันสนุกกับการทําอาหารทารกสําหรับลูกทั้งสองของฉัน และฉันทําอาหารส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ดีของปีในการทําอาหารทารกแบบโฮมเมด ต่อไปนี้คือเหตุผลบางประการที่ควรลองอาหารทารกแบบโฮมเมด (โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง):
จัดครัวของคุณให้เป็นระเบียบสําหรับวันหยุด
ฉันมั่นใจว่าสาเหตุหนึ่งของเศษอาหารคือตู้เย็นที่แออัดและไม่มีการรวบรวมกัน เพิ่งซื้ออาหารรวมทั้งของเหลือ หลงทางไปข้างหลังและใต้สิ่งของอื่นๆ และเน่าเสียก่อนที่จะใช้ ตู้เย็นที่แออัดและยุ่งเหยิงอาจทําให้ท้อใจและทําให้เราอยากโยนผ้าเช็ดจานและมุ่งหน้าไปยังไดรฟ์ทรูแรกที่เราหาได้
น้ําสลัดโฮมเมด … ง่ายเหมือน 1, 2, 3
น้ําสลัดโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับสลัดทุกชนิด เช่น ผักกาดหอม คุณยังสามารถเพิ่มน้ําสลัดลงในผักย่างเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย สิ่งที่ฉันชอบที่สุดเกี่ยวกับน้ําสลัดโฮมเมดคือสามารถทําได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเก็บส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างไว้ในตู้กับข้าวของคุณ – น้ําส้มสายชูและน้ํามัน บวกกับอาหารเสริมอะไรก็ได้ที่มีรสชาติดีสําหรับคุณ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ําผลไม้ น้ําตาล เกลือ พริกไทย
ยอมรับความท้าทาย: กิน $ 28 ต่อสัปดาห์
บางครั้งฉันเห็นบทความในข่าวหรือโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับนักการเมืองหรือคนดังที่กําลัง “ท้าทาย SNAP” ฟังดูเหมือนรายการเรียลลิตี้โชว์ใหม่ แต่จริงๆ แล้วเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ ในระหว่างการท้าทาย SNAP ผู้เข้าร่วมจะจํากัดงบประมาณด้านอาหารไว้ที่สิ่งที่พวกเขาจะได้รับหากเข้าร่วมใน SNAP (เดิมเรียกว่าแสตมป์อาหาร) ฉันสนใจแรงจูงใจของผู้คนในการทําสิ่งนี้มาโดยตลอดและการตระหนักว่าพวกเขามาถึงในขณะที่พยายามกินดีด้วยงบประมาณที่จํากัดมาก
หนึ่งสัปดาห์ในรองเท้าของคนอื่น
สัปดาห์ที่แล้วฉันเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันกับ SNAP Challenge ฉันจํากัดงบประมาณด้านอาหารไว้ที่สิ่งที่ฉันจะได้รับหากเข้าร่วม SNAP (เดิมเรียกว่าแสตมป์อาหาร) ฉันได้เรียนรู้มากมายและทดสอบทักษะการทําอาหารและการช็อปปิ้งของฉัน! ดร. Ruth Litchfield เป็นเพื่อนและเพื่อนร่วมงานของฉันซึ่งเป็นนักกําหนดอาหารและสอนหลักสูตรโภชนาการที่มหาวิทยาลัยของเรา เธอรับคําท้า SNAP เช่นกัน ฉันรู้สึกทึ่งที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับประสบการณ์ของครอบครัวเธอ
ความท้าทาย SNAP ของ Rhoads
Vickie Rhoads ตัดสินใจทํา SNAP Challenge กับครอบครัวของเธอและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาเพื่อเรียกร้องความสนใจจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบ 13% ของชาวไอโอวันไม่ปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่มีความสามารถในการได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและปลอดภัยในรูปแบบที่สังคมยอมรับได้ วิกกี้เล่าว่า “เรามีเพื่อนและครอบครัวที่รายได้ลดลงเนื่องจากการเลิกจ้างงานหรือการเสียชีวิตของครอบครัว” ความท้าทายหนึ่งสัปดาห์ไม่ได้จําลองความซับซ้อนของความยากจนอย่างแน่นอน แต่เป็นวิธีหนึ่งในการทําความเข้าใจความเป็นจริงที่ชาวไอโอวันหลายคนเผชิญได้ดีขึ้น
SNAP อาหารท้าทาย
หลังจากบล็อกความท้าทาย SNAP ของเราตลอดเดือนมีนาคมฉันได้รับคําขอรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารที่ฉันซื้อและวิธีการประกอบเป็นมื้ออาหาร ฉันอนุญาตให้ตัวเอง $ 28 และฉันใช้จ่าย $ 25.01 เพื่อที่ฉันจะได้ใช้บางสิ่งจากที่บ้าน (สเปรย์ทําอาหารมาการีนเกลือและพริกไทย)
