Blog
Có một báo cáo mới được đưa ra bởi Dịch vụ Nghiên cứu Kinh tế có tên là ‘Rau lành mạnh bị phá hoại bởi công ty họ giữ‘ thực sự làm tôi ngạc nhiên. Nó khiến tôi đặt câu hỏi về câu thần chú của mình là luôn “ăn nhiều trái cây và rau quả”.
Tóm lại, báo cáo nói rằng ăn nhiều trái cây có liên quan đến cân nặng khỏe mạnh hơn nhưng người Mỹ ăn nhiều rau thực sự có thể làm tăng lượng calo và natri của họ. Làm sao có thể? Rau quả tự nhiên ít calo và natri.
Báo cáo cho thấy khi nhiều người Mỹ ăn rau, họ chuẩn bị chúng theo cách bổ sung calo và natri trong khi giảm chất xơ. Vì vậy, nếu bạn ăn nhiều rau, bạn cũng sẽ nhận được nhiều chất béo, natri và calo hơn.
Tôi nghĩ rằng sự mất kết nối là khi tôi khuyên bạn nên ăn nhiều rau hơn, tôi đang nghĩ đến khoai lang nướng hoặc mầm Brussels, cà rốt sống baby, salad rau bina, đậu xanh hấp, bông cải xanh sống và hoa súp lơ, v.v. Nhưng một số người nghe thấy khuyến nghị này và tự động nghĩ về các loại rau họ thường ăn như khoai tây chiên, khoai tây cheesy, thịt hầm đậu xanh, salad 7 lớp, bánh mì zucchini, nâu băm, pizza với nấm, rau bina nhúng, v.v.
Trong tương lai tôi sẽ sửa đổi thông điệp của mình về rau. Dưới đây là một vài sửa đổi của tôi:
1. Hầu hết chúng ta cần ăn gấp đôi số lượng rau so với chúng ta. Nhưng tất cả các loại rau không được tạo ra như nhau. Các loại rau có màu khác nhau cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. Cố gắng ăn nhiều rau xanh đậm và cam. Hầu hết chúng ta không cần ăn nhiều khoai tây trắng mà chúng ta thường chiên hoặc ăn với bơ hoặc phô mai. Cà chua là một trong những khó khăn khác. Cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp không thêm muối là những lựa chọn lành mạnh hơn cà chua nấu thành pizza và sốt spaghetti thường có hàm lượng natri cao.
Rau xanh đậm rau bina sống Broccoli rau diếp romaine |
Rau cam cà rốt bé khoai lang nướng |
Đậu khô* và đậu Hà Lan đậu đen nấu chín đậu thận nấu chín đậu pinto nấu chín |
Rau có tinh bột ngô nấu chín khoai tây nướng |
Các loại rau khác súp lơ sống đậu xanh nấu chín rau diếp băng trôi nấm sống hành tím cà chua sống nước ép cà chua bí xanh sống |
2. Cố gắng ăn rau của bạn mà không cần thêm calo và natri.
Ăn nhiều hơn trong số này… |
Ăn ít hơn trong số này… |
Thưởng thức Khay hoặc túi đồ ăn nhẹ cá nhân với rau sống như cà rốt, bông cải xanh, cà chua bi, nấm | Rau kem hoặc au gratin |
Salad rau bina với nước sốt giảm béo | Rau bina nhúng |
Khoai lang nướng hoặc nướng hoặc rau rang dễ dàng | Khoai tây trắng phủ một lượng lớn bơ và kem chua |
Salad rau sống với một lượng nhỏ nước sốt giảm chất béo như Salad súp lơ kem hoặc Salad tiền thưởng mùa hè | Bông cải xanh sống / salad súp lơ với gần như nhiều kem chua và mayo như rau |
Mì ống cà chua rang và rau bina hoặc mì ống cheesy với rau mùa hè | Mì ống với nhiều kem, phô mai hoặc nước sốt đóng hộp với nhiều natri |
3. Chú ý đến nhãn. Natri thay đổi rất nhiều trên rau đóng hộp và nước sốt và súp cà chua. So sánh các nhãn để bạn có thể chọn một nhãn có ít natri. Ghi nhãn calo sẽ sớm có sẵn trong các chuỗi nhà hàng có từ 20 cơ sở trở lên và bạn có thể yêu cầu người quản lý cung cấp thông tin tại các nhà hàng địa phương.